Говядина по-корейски
Ингредиенты:
- Говядина мякоть - 400 грамм;
- Растительное масло для жарки;
- Зеленый лук и кунжут для подачи.
- Чеснок - 2 зубчика;
- Масло кунжутное - 2 ст.л;
- Соевый соус - 4 ст.л;
- Рисовый уксус- 2 ст.л;
- Мед - 1,5 ч.л;
- Бальзамик - 1 ч.л;
- Перец красный - 2 щепотки.
Инструкции:
- Предлагаю приготовить изумительно вкусное мясо по-корейски, в пикантном маринаде, конечно же адаптированное к нашим условиям и способу приготовления. Изначально пульгоги (огненная говядина) готовили на открытом огне или на решетке с углями. В домашних условиях и во многих ресторанах сейчас готовят просто на сковороде. Весь секрет во вкусном маринаде и качественном, мягком куске мяса.
- Для этого блюда лучше всего брать вырезку или шейную часть говядины. В крайнем случае, подойдет и лопатка. Чем выше качество мяса, тем вкуснее результат. Уверяю вас, вы не разочаруетесь.
- Ингредиенты:
- Готовим маринад. Для этого смешаем все составляющие до абсолютно гладкого состояния.
- Говядину нарезать тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Проще это сделать, если мясо будет слегка подморожено.
- Затем мясо нужно хорошо отбить с двух сторон.
- Выложить говядину в маринад и перемешать руками. Оставить минимум на 1 час. Можно оставлять в холодильнике на ночь или на сутки. Чем дольше маринуется, тем лучше.
- Обжарить маринованное мясо в небольшом количестве растительного масла, лучше делать это порционно и не сразу.
- Жарить 5 минут, не дольше. Мясо должно стать коричневым.
- Выложить говядину на блюдо, посыпать зеленым луком и кунжутом.
- Подавать с отварным рисом (практически без соли), овощами и корейскими салатами. Обязательными являются листья салата. В салат заворачивают кусочек мяса, добавляют корейскую пасту для мяса, салаты, перец и едят. Рис выступает вместо хлеба.
- Приятного аппетита!