Говядина с картошкой в фольге в духовке

Говядина с картошкой в фольге в духовке - блюдо достаточно простое, однако чтобы не разочароваться, нужно учесть несколько нюансов. Зачастую говядина, приготовленная любым способом, может получиться жесткой или сухой. "В чем проблема? Нужно взять кусочек пожирнее!" - скажете вы. И мимо, ведь результат - плавающий в масле картофель и сухая говядина - тоже никто не отменял. То есть при выборе говядины следует положиться на свой богатый кулинарный опыт и интуицию. Если ни того, ни другого нет, то можно переложить ответственность на продавца мяса, пригрозив ему в случае неудачи принести испорченное блюдо назад взамен на потраченные деньги. Шутки шутками, а кушать хочется. При выборе основного продукта нужно отдать предпочтение мясу молодых бычков (до 3-х лет). Слишком жирное мясо использовать не нужно, подойдут в меру жирные кусочки, поближе к шее.

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г
• Картофель - 700 г
• Соль - 2 ч.л.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Для блюда также подготовьте и другие ингредиенты - картошку любого сорта. Главное, чтобы она имела свойство быстро готовиться и рассыпаться. Также понадобится одна или две репчатых луковицы - зависит от размера овоща. Растительное масло желательно использовать без яркого запаха и аромата. Соль - поваренная или морская. Специи используйте любые, по желанию - например, смесь молотых перцев.
2. Охлажденную говядину помойте и обсушите салфетками. Обрежьте все лишнее - пленки, жилки, кусочки жира. Нарежьте ломтиками размером с половину ладони. Если нарезать говядину мелко, то в процессе запекания она просто превратится в сухарики.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
4. В миске смешайте кусочки говядины с давленным руками луком. Также добавьте пару ложек растительного масла, подсолите и присыпьте специями, например молотым кориандром. Даже недолгое маринование мяса позволит стать ему более ароматным. А сочность его зависит от качества самого мяса и части туши.
5. Картофель почистите ножом или овощечисткой, срежьте верхний тонкий слой кожуры. Помойте овощи и нарежьте средними по величине кусочками - например, каждую картофелину - на 4-6 частей. Учитывайте, что время запекания крахмалистых сортов картофеля может достигать часа. Если Вы используете такой картофель, имеет смысл проварить его предварительно в течение 5-7 минут, а уж затем запекать.
6. Центр большого куска фольги смажьте растительным маслом, разложите картофель, подсолите и присыпьте черным молотым перцем.
7. Сверху на картофель уложите куски говядины с луком, разложите и репчатый лук.
8. Плотно заверните края фольги, аккуратно переложите сверток в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте говядину с картошкой в фольге в духовке минут Затем края можно развернуть и запекать блюдо еще минут 20, но уже при температуре 180 градусов.
9. Вот и все, вкусный и сытный ужин готов!
10. Подавайте блюдо с овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 140 кКал

Чебуреки с грибами

Оригинальный вариант чебуреков без мяса Для начинки возьмите обжаренные шампиньоны с луком Тесто замесите на воде с добавлением куриного яйца Рецепт простой и доступный непременно пожарьте вкуснейшие чебуреки с ароматной грибной начинкой ...