Говядина с красным рисом
Говядина с красным рисом и луком - вкусная, сытная и потрясающе ароматная похлёбка.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Лук репчатый - 500 г
- Рис красный - 90 г
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Вода - 900 мл
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Говядина с красным рисом может быть приготовлена не только с красным рисом, но и с любым другим нешлифованным: коричневым там, чёрным... Самое главное - не брать белый! Он в этом блюде разварится в дрызг, будет непонятно, что это когда-то был рис. А красный, поскольку он в оболочке, форму держит и плотность сохраняет.
- Говядина с красным рисом по консистенции - не второе блюдо, а первое. Самое вкусное в нём - бульон, рис служит для того, чтобы обеспечить супу хоть какую-то густоту. Кушанье это на вид выглядит довольно скучно - подумаешь, какая-то коричневая жижа с кусками мяса... Но оно обладает очень-очень интенсивным запахом, а также выраженным вкусом, который обеспечивает дешевая говядина. Я использую тут шею без костей - жесткий отруб, требующий продолжительной термической обработки.
- Говядину режем на крупные куски, примерно как для шашлыка.
- Обжариваем говядину в 1 столовой ложке растительного масла на предварительно прогретой сковороде со всех сторон до лёгкой румяности.
- Чистим и режем лук. Как режем - не важно, он всё равно разварится.
- Порциями (в 3-4 приёма) досыпаем лук к жарящейся на сильном огне говядине, подливая по ложечке растительное масло. Каждый раз обжариваем порцию лука до золотистости, и только после этого добавляем следующую. Убавляем огонь до слабого и тушим говядину с луком, промешивая время от времени, пока лук не станет мягким, коричневым и прозрачным, сильно уменьшившись в объёме.
- Подмешиваем к говядине с луком красный рис, даём ему слегка напитаться маслом.
- Вливаем кипяток и варим говядину с красным рисом на слабом огне под крышкой, пока куски говядины не станут мягкими. Может занять минут 40, и даже
- Солим получившуюся похлёбку по вкусу и сервируем говядину с красным рисом в глубоких тарелках или супных мисках. При желании можно посыпать её свежей зеленью, но основной вкус и запах там, конечно, даёт лук.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
107 кКал
Запеченная картошка гармошка это довольно сытное блюдо которым вы можете удивить своих родных и гостей Картофель выглядит празднично ...