Говядина в вине
Нежное мясо говядины, тушенное в красном сухом вине с луком и морковью.
Ингредиенты:
- Говядина - 700 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Мука - 1 ст.л.
- Красное сухое вино - 100 мл
- Вода - 300 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Предлагаю вашему вниманию простой, но в то же время изысканный рецепт приготовления говядины в вине.
- Для этих целей лучше использовать красное сухое вино, ну и, конечно же, добавить каких-либо овощей и специй, в моем случае они стандартные: лук с морковкой, соль и чёрный молотый перец. В целом блюдо получается очень вкусным и отлично подходит к картофельному пюре, макаронам, отварному рису, булгуру или гречке. Подают тушеное мясо в горячем виде. После длительного томления на медленном огне говядина просто тает во рту. Рекомендую попробовать!
- Итак, начнём!
- Подготовить продукты по списку к рецепту.
- Мякоть говядины помыть под холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками среднего размера. Выложить мясо в разогретую с растительным маслом сковороду.
- На сильном огне при постоянном помешивании обжарить мясные кусочки до румяного цвета. Главное, огонь делать максимальным - быстрое появление корочки способствует удержанию мясных соков внутри.
- Тем временем очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками. Отправить нарезку в сковороду. Перемешать и продолжать жарить ещё пару минут, до прозрачности лука.
- Посолить и поперчить по вкусу. Всыпать пшеничную муку.
- Снова перемешать и залить содержимое сковороды водою. Добавить красное сухое вино и лавровые листы.
- Томить говядину в вине нужно на медленном огне 45-50 минут, контролируя при этом уровень жидкости. Если мясо ещё жесткое, а вода выпарилась - влейте ещё немного и доведите блюдо до полной готовности.
- Вот и всё, вкусную, нежную говядину, тушенную в красном вине, можно подавать на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
119 кКал
...