Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

Предлагаю приготовить очень вкусный греческий салат из запеченных баклажанов. В Греции это блюдо называют Мелидзаносалата (Μελιτζανοσαλάτα) и по популярности оно находится на одной ступени с классическим греческим салатом. Вариаций существует множество: подают с разными добавками, варьируют заправки. На мой вкус, самое удачное сочетание - это запеченные баклажаны со сладким перцем, грецкими орехами и заправкой из оливкового масла.

Ингредиенты:

• Баклажан - 2 шт. (380 г)
• Болгарский перец - 1 шт. (210 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1/3 ч.л.
• Петрушка свежая - 4 веточки
• Грецкие орехи (очищенные) - 20 г
• Лимон - 1/2 шт. (60 г)

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты для греческого салата с баклажанами и болгарским перцем: помыть баклажаны, перец и петрушку. Перец разрезать на две части, удалить семенной отдел, отрезать хвостик. Почистить зубчики чеснока. Включить разогреваться духовку до температуры 200 градусов.
2. Баклажаны целиком выложить на противень, каждый проткнуть в нескольких местах вилкой. К ним выложить половинки болгарского перца. Заполненный противень поставить в уже разогретый духовой шкаф на 20 минут. В середине запекания открыть духовку и повернуть овощи на другой бочок.
3. Мягкие запеченные овощи достать из духовки.
4. Разрезать каждый баклажан на две части. Чтобы было удобно снимать кожицу, баклажаны и перец поместить на 10 минут в два пищевых полиэтиленовых пакета и завязать концы пакета. Овощи упарятся и кожица с легкостью отойдет от мякоти.
5. Теперь мякоть перца и баклажанов нужно измельчить: можно мелко порубить ножом, размять вилкой или переработать блендером. Я загрузила овощи в чашу стационарного блендера и запустила устройство на 90 секунд.
6. Степень измельчения можно регулировать по вкусу.
7. Измельченные баклажаны и перец выложить в миску. Добавить к ним мелко порубленную петрушку, выдавить сок из половины лимона, добавить соль, сахар. Перемешать.
8. Выдавить через пресс чеснок и еще раз перемешать.
9. Грецкие орехи лучше всего добавлять в порционную тарелку, чтобы они не размякли. Поэтому салат разложить по порционным тарелкам и обильно присыпать мелко порубленными грецкими орехами.
10. Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем готов к подаче.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 81 кКал

Шоколадный чизкейк из творога

Чизкейки из творога у многих ассоциируются с творожными запеканками Но зато при использовании его вместо крем чиза или маскарпоне себестоимость получается ниже В этот раз попробовала шоколадный вариант Придать большей сливочности во вкусе попыта ...