Гречневые котлеты с фаршем и овощами в томате
Гречневые котлеты с фаршем и овощами в томате — полноценное блюдо для сытного обеда.
Ингредиенты:
- Гречка вареная – 200 г
- Фарш мясной – 400 г
- Яйцо куриные – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 г
- Масло растительное – по необходимости
- Вода – 200 мл
- Лук зеленый для подачи – 20 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Мясные котлеты довольно часто дополняют различными крупами. Это не только увеличивает количество готовых котлет, но и меняет их вкус, а также делает блюдо полезнее.
- Сегодня готовим котлеты с гречкой. Лучше всего подойдет уже готовая холодная гречневая каша, можно даже вчерашнего приготовления. Кроме гречки, в котлеты добавляются овощи — их можно предварительно обжарить или перекрутить в сыром виде (по желанию). После жарки изделия дополняются томатным соусом, который существенно меняет вкус котлет. Соус во время тушения насквозь пропитывает котлеты, придавая им насыщенный кисло-сладкий вкус.
- Подготовим продукты для приготовления гречневых котлет с фаршем и овощами в томате...
- Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте, нарежьте крупными брусочками, используя только половину овощей, остальная часть пригодится в дальнейшем для приготовления томатного соуса. Кусочки нарезанных овощей должны легко проходить в отверстие мясорубки.
- Холодную вареную гречку перекрутите через мясорубку, чередуйте ее с подготовленными овощами, получая единую массу. Данную манипуляцию можно проделать с помощью блендера с высокой мощностью.
- В гречневую смесь добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте, полностью соединяя массы между собой. Одновременно вбейте яйцо, приправьте состав специями — солью и перцем.
- Массу еще раз тщательно перемешайте, чтобы яйцо хорошо ее обволокло.
- Смочив ладошки рук водой, отделите от основного состава небольшие порции, скатывайте заготовки в виде биточков одинаковой формы. Каждый экземпляр окутайте панировочными сухарями со всех сторон.
- Параллельно на плиту установите сковороду, влейте достаточное количество масла. После разогрева опустите внутрь котлеты в сухарях. Жарьте их на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая в сковороду масло.
- Пока будут жариться котлеты, одновременно приготовьте томатную заливку. Морковь и лук, которые оставляли, измельчите — лук нарежьте квадратиками, морковь натрите соломкой.
- Овощную смесь обжарьте на масляной сковороде до мягкости. В процессе пассеровки овощи перемешивайте иногда лопаткой.
- Затем добавьте к ним томатную пасту, влейте воду, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Томатную смесь тушите 2 минуты, всыпав соль, сахар и перец.
- Готовые котлеты остудите, чтобы они стали плотнее и не распались во время тушения в подливе. Затем сложите их в одну емкость — кастрюлю или объемную сковороду.
- Залейте котлеты томатным соусом, чтобы он почти полностью их покрыл. Тушите котлеты в подливе примерно 15 минут, далее отставьте с огня, дайте времени настояться и остыть.
- Перед подачей гречневые котлеты с фаршем и овощами в томате можно дополнить зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
248 кКал
Изысканный полезный и оригинальный салат к вашему обеду или ужину Такой рецепт можно встретить в меню ресторанов но доступность ингредиентов позволяет приготовить такую закуску и в домашних условиях Жареные груши дополните свежей зеленью красным ...