Гречневый суп с говядиной
Вкусный и сытный гречневый суп на мясном бульоне с говядиной - отличный вариант горячего блюда для семейного обеда.
Ингредиенты:
- Говядина - 350 г
- Гречневая крупа - 3 ст.л.
- Картофель - 1 шт. (крупный)
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Зелень петрушки - 5 г
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Думаю, в каждой семье есть свой любимый рецепт гречневого супа. Я очень часто готовлю такой суп на воде, без мяса, но если есть хороший кусок мяса и время, тогда готовлю гречневый суп с говядиной.
- Можно приготовить говядину в бульоне заранее, тогда на приготовление самого супа уйдет около 20 минут, вполне достаточно времени для того, чтобы быстро накормить семью горячим блюдом в обед.
- Подготовим все продукты по списку. Говядину можно взять и на косточке, и мякоть - по желанию и по кошельку.
- В кастрюлю выложим говядину, зальем ее 1,5 л воды, можно добавить лавровый лист и душистый перец. Готовим говядину на среднем огне 20-25 минут, снимая появляющуюся на поверхности бульона пену, чтобы бульон у нас получился прозрачным. Обязательно посолим мясо в середине варки. Чтобы мясо приготовилось побыстрее, можно нарезать его небольшими кусочками.
- Картофель очистим и нарежем кубиком.
- Когда говядина проварится 20 минут, добавим в кастрюлю картофель.
- Гречневую крупу переберем и промоем под проточной водой.
- Добавляем гречку в кастрюлю и готовим суп еще 15 минут или до полной готовности картофеля.
- Пока суп готовится, мы сделаем овощную заправку для супа. Для этого репчатый лук нарежем четверть-кольцами, морковь нарежем соломкой.
- В сковороду вольем растительное масло и обжарим овощи, помешивая, 7-8 минут.
- Проверяем готовность картофеля, разрезав кусочек ножом. Если картофель готов, добавляем заправку и готовим суп еще 5 минут, пробуем готовый суп на соль и, если нужно, досаливаем.
- Выключаем огонь и добавляем в суп нарезанную зелень петрушки. Даем супу настояться 10 минут перед подачей.
- Раскладываем кусочки говядины по порционным тарелкам и разливаем наш гречневый суп.
- Гречневый суп с говядиной получается сытным и очень вкусным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
51 кКал

Сливочное масло и сыр делают сухие котлеты из куриного фарша более сочными мягкими и ароматными Фарш делаем из филе в блендере ...