Грибная икра с нутом

Грибная икра с нутом будет прекрасным вариантом для завтрака или перекуса. Бутерброд с ней будет и вкусным, и полезным!

Ингредиенты:

• Вешенки - 400 г
• Нут - 50 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления икры можно взять любые грибы, а так как хорошие сушеные грибы достаточно дороги, то можно использовать культивируемые. Мне, например, очень нравятся вешенки, у них есть грибной аромат и вкус, а блюда с вешенками всегда получаются вкусными. Одно из блюд, которые я периодически готовлю, это грибная икра. Кроме самих грибов, возьмем для ее приготовления нут, он добавит питательности этой закуске и пользы, ведь нут богат белком, микроэлементами и клетчаткой. Блюдо несложное в приготовлении, главное, заранее замочить нут. Как обычно, это лучше сделать вечером, чтобы утром нут был готов для варки.
2. Итак, чтобы приготовить вкусную грибную икру с нутом, которую потом будем использовать для бутербродов, берем необходимые продукты по списку ингредиентов.
3. Накануне замачиваем нут в воде, утром эту воду сливаем, заливаем чистой водой и отвариваем нут до мягкости. Для варки нута никаких пропорций соблюдать не нужно, просто наливаем побольше воды, подсаливаем ее и варим. После варки воду просто сливаем.
4. Вешенки перебираем, удаляем жесткие окончания ножек, если такие есть, затем нарезаем произвольно.
5. Для грибной икры возьмем две головки репчатого лука. Лук даст икре сочность и некоторую сладость, поэтому я кладу его побольше.
6. На растительном масле обжарим нарезанный лук и чеснок до легкого золотистого оттенка.
7. Добавляем к луку грибы и продолжаем обжаривать все вместе, помешивая лопаткой. Добавим соль и молотый перец по вкусу.
8. Теперь необходимо соединить обжаренные грибы с луком, отваренный нут, размягченное сливочное масло и измельчить блендером в однородную массу.
9. Получившуюся массу перекладываем в баночку. Вот такой получается грибная икра с нутом.
10. Ее можно подавать с любым хлебом, который вы любите, кусочки хлеба можно поджаривать на сковороде или в тостере, а можно просто намазывать, как обычно. Очень вкусно к такому бутерброду добавлять листики салата, нарезанные кружочки редиса или огурчика. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 115 кКал

Салат «Петергоф»

Вкусный и легкий в приготовлении салат Петергоф подойдет для всех членов семьи ...