Грибной суп из сушеных грибов с перловкой
Любителям грибных супов и перловой крупы очень понравится такое простое в приготовлении и по составу блюдо. Кроме того, грибной суп из сушеных грибов с перловкой подходит для постного и вегетарианского меню.
Бывают варианты такого супа с добавлением каких-нибудь специй, но мне чаще хочется суп только с ароматом грибов. Обычно для обжарки или томления овощей, которые идут в суп в качестве заправки, использую растительного масла по-минимуму, но для грибных супов растительное масло - не лишнее!
Ингредиенты:
- Сушеные грибы - 2 горсти
- Перловка - от 4-х ст.л.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь небольшая - 1 шт.
- Лук - до 1 шт.
- Вода - 1,5 л
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте продукты для грибного супа из сухих грибов с перловкой. Количество перловки, рекомендуемое на одну порцию супа - одна столовая ложка сухой крупы, но я добавила побольше, хотелось получить весьма густой суп.
- И грибы, и перловку нужно замочить примерно на один час.
- Перловку перед замачиванием не забудьте перебрать и тщательно промыть.
- Через час крупа немного набухнет, это облегчит и ускорит её приготовление.
- Вымоченные грибы, если они крупной нарезки, порежьте на кусочки поменьше или желаемого размера.
- В закипевшую в кастрюле воду забросьте одновременно грибы и перловку и варите на среднем огне под крышкой. Примерно через полчаса добавьте к ним картофель, нарезанный кубиком.
- Затем отправьте в грибной суп обжаренные или томленные на растительном масле лук и морковь.
- Варите суп до желаемой степени мягкости перловки. Кто-то любит крепкие крупинки, а кто-то - весьма разваренные.
- Суп из сушеных грибов с перловкой готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
31 кКал
Сегодня готовим постный борщ но не с фасолью а с чечевицей Этот рецепт хорош тем что его можно приготовить спонтанно не замачивая заранее бобовый компонент ибо чечевица этого не требует Конечно такой супец вы можете сделать и мясным использу ...