Грибной суп со шпинатом
Легкий диетический суп с шампиньонами и зеленью, в который можно положить как свежие ингредиенты, так и замороженные.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 5-6 шт.
- Листья шпината - 7-10 шт.
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Масло для жарки - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для грибного супа со шпинатом. Сразу помыть шампиньоны и шпинат. Поставить кипятиться 1,5-1,7 л воды в кастрюле.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками или кубиками. Учитывайте, что в супе они существенно уменьшатся в размерах.
- Лук очистите от шелухи и нарубите мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой или крупной терке.
- На раскаленном растительном масле обжаривайте в течение 4-5 минут лук и морковь, помешивая лопаткой. Готовую зажарку положите в кипящую воду.
- Далее на ложке растительного масла (или на сухой сковороде) обжаривайте в течение 5-6 минут шампиньоны или другие грибы. Этот продукт также нужно помешивать. Спустя указанное время мягкие румяные грибы переложите в кастрюлю.
- Очищенный картофель помойте и нарежьте соломкой (кубиками), положите в кипящую воду. Добавьте соль и специи по вкусу. Варите суп в течение 20 минут - до мягкости картофеля.
- Пока варится суп, нарубите листья шпината. Бросьте в суп за 5 минут до окончания варки.
- Готовый суп можно подавать сразу. Грибной суп со шпинатом получается достаточно диетическим, однако если хочется сделать его более сытным - можно перед подачей заправить его сметаной.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
53 кКал
...