Грибные котлеты из шампиньонов

Грибные котлеты из шампиньонов по моему рецепту получаются очень сочными и ароматными. У меня несколько секретов. Для фарша я всегда отвариваю грибы, а в фарш всегда кладу прованские травы. Так котлеты получаются пикантными и оригинальными. Плюс ко всему панировка из сухарей придает котлетам хрустящую аппетитную корочку. Ничего не распадается и отлично держит форму. Котлеты выходят пышными и мягкими. Всем советую пожарить вкусные котлеты без мяса - их едят все и просят добавку! Основное время вы потратите на отваривание грибов, а сами котлеты жарятся за несколько минут.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 250 г
• Панировочные сухари - 80 г
• Лук репчатый - 50 г
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Яйца куриные - 1 шт.
• Масло растительное - 40 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для грибных котлет из шампиньонов.
2. Промойте шампиньоны, затем выложите их в кастрюлю с кипящей водой. Воду посолите по вкусу. Варите грибы 15 минут. Затем воду слейте.
3. Остывшие шампиньоны разрежьте пополам, чтобы было удобно перекручивать на фарш.
4. Почистите репчатый лук и нарежьте крупными кусочками - он понадобится для фарша.
5. Сложите грибы с луком в чашу блендера или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
6. Перекрутите грибы и лук в фарш, можно не сильно мелко.
7. Переложите грибной фарш в глубокую емкость, всыпьте 30-40 г панировочных сухарей.
8. Вбейте куриное яйцо - с ним котлеты будут держать форму и не развалятся при обжарке.
9. Всыпьте прованские травы и черный молотый перец, посолите еще немного. Грибной фарш хорошо перемешайте.
10. Слепите круглые котлеты и запанируйте в оставшихся сухарях.
11. Разогрейте масло на сковороде, сделайте средний огонь. Выложите котлеты и обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны - до золотистой корочки.
12. После этого грибные котлеты из шампиньонов можете сразу подавать к столу. К ним отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.
13. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 172 кКал

Куриное филе (грудка) с овощами в сметанном соусе

Куриная грудка в сметане с овощами быстро и достаточно просто готовится получается очень мягкой сочной и вкусной Сметану можно брать любой жирности хотя с высоким процентом соус получается более вкусным и густым К этому блюду подходят практическ ...