Грибы эноки с картошкой
Грибы эноки приезжают к нам из Азии, но это совсем не означает, что готовить их можно только лишь в азиатском стиле. Использовать их можно так же, как и наши грибы - мариновать, варить, жарить, класть в супы, салаты, пельмени - в общем, на что хватит фантазии🙂. Мне моя семья сегодня "заказала" жареную картошку с грибами, с удовольствием делюсь рецептом😉.
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт. (500-600 г)
- Эноки - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - 4-5 ст. л.
- Соль, специи, зелень - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления грибов эноки с картошкой.
- У грибов отрежьте корни, их выбрасываем. Грибы промойте, обсушите.
- Сделаем их для удобства немного покороче - разрежем.
- Картофель нарежьте так, как вам привычнее, я режу не слишком мелкой соломкой.
- Также нарежем лук.
- Чтобы картошка получилась румяной, не превратилась в кашу, есть несколько простых правил: картошке не должно быть тесно в сковороде (берите или сковороду побольше, или картошки поменьше), жарим всегда без крышки, чтобы картошка именно жарилась, а не тушилась, солим только в самом конце, чтобы не спровоцировать влагоотделение, и не переворачиваем картошку часто.
- Итак. В сковороде разогрейте масло, его не нужно много, нужно, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды на пару миллиметров. В разогретое масло выкладываем картошку. Не трогаем ее минуты 2-3, даем ей подрумяниться и лишь затем переворачиваем.
- Снова даем подрумяниться пару минут и перевернем.
- Переворачиваем, всыпаем сверху лук.
- Спустя пару минут перевернем, чтобы лук оказался под картошкой.
- Снова подождем, перевернем. Теперь, когда видно, что практически каждый ломтик подрумянился, попробуйте, убедитесь, что картошка готова и можно выкладывать грибы - им хватит одной минуты)).
- Выкладываем грибы, перемешиваем аккуратно, и когда грибы станут мягкими - все готово!
- Осталось лишь посолить по вкусу, добавить черного перца или других любимых приправ, можно немного зелени, будет только вкуснее).
- Подавайте грибы эноки с картошкой сразу, с пылу с жару! Очень вкусно будет со сметаной.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
35 мин. :
111 кКал
Я готовила салат со сметаной вы же можете взять и йогурт и подсолнечное масло Зелень тоже может быть абсолютно любой у меня петрушка но будет вкусно если добавить еще и укроп его у меня не оказалось ...