Грибы зонтики в кляре
Интересные грибы зонтики: внешне не очень презентабельные, похожие на поганки. Но в готовом виде необыкновенно вкусные! Эти грибочки похожи по вкусу и по внешнему виду на куриную отбивную. Если заранее не знать, что вкушаешь, то грибы в этом блюде можно и не опознать.
А как приготовить грибы зонтики в кляре, я и расскажу сейчас. Интересно, что готовятся зонтики очень просто. Нам даже не нужно грибы отваривать: просто окунаем шляпки в кляр и поджариваем с двух сторон до румяного состояния.
Ингредиенты:
- Грибы зонтики — 7 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 1,5-2 ст.л.
- Масло подсолнечное — 120 мл (или столько, сколько потребуется)
- Соль — по вкусу
- Перец — 0,25 ч.л. (или по вкусу)
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для жарки грибов зонтики в кляре на сковороде. Зонтики слегка почистим от лесного мусора, осторожно (грибы зонтики очень хрупкие) сполоснем и оставим сушиться. Отделим шляпки от ножек, ножки нам не понадобятся. Большие шляпки можно разрезать на части, но мне показалось интереснее готовить шляпки целиком. Если у вас при транспортировке разломались какие-то грибочки, используйте и их (то, что от них осталось).
- В тарелку или миску выложим одно-два яйца, соль (0,5 ч.л.), перец (0,25 ч.л.) и муку. Можно добавить другие специи, какие любите.
- Перемешаем яйца с мукой, разбивая комочки. Добавим остальные яйца (яйцо).
- Перемешаем. Кляр готов.
- Ставим сковороду на огонь, наливаем 2-3 столовых ложки масла, разогреваем. Сковорода нагревается, а мы слегка посолим шляпку зонтика с двух сторон и выложим в кляр. Хорошо вымочим в кляре. Шляпка гриба пластинчатая, хорошо, если кляр проникнет во все пластинки.
- Выкладываем шляпки на сковороду. Жарим зонтики в кляре на умеренном огне минут Для следующей партии масло добавляем по мере необходимости.
- Переворачиваем. Поджариваем с другой стороны тоже минут 5-7 до нужной степени румяности.
- Выкладываем грибы, чтобы стек лишний жир. Сразу после приготовления зонтики хрустящие, потом хрусткость теряют, но от этого хуже не становятся.
- Употреблять жареные грибы зонтики в кляре лучше сразу после приготовления. Холодные они тоже вкусные, но горячие, конечно же, лучше. Можно еще раз разогреть.
Время приготовления:
45 мин. :
260 кКал
Блюдо великолепно подойдет для вегетарианцев и для людей соблюдающих пост ...