Grissini ritorti (хлебные палочки гриссини)
Они восхитительно пахнут и заставляют работать слюновыделительную систему на все 100%. Знакомьтесь: Grissini ritorti. Хрустящие палочки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 300 г
- Масло оливковое - 5 ст.л.
- Ядра семечек - 100 г
- Паприка - по вкусу
- Грузинская приправа - по вкусу
- Соль - 1 ч.л
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Бессовестные загорелые рестораторы заставляют персонал выставлять Grissini ritorti (хлебные палочки гриссини) в обязательном порядке. Преследуя несколько целей. Во-первых, хрустящие хлебные палочки источают неимоверный аромат, а во-вторых, это правило хорошего тона. Ну и, конечно, вызывается острое чувство голода. Все! Дело сделано.
- Чтобы испечь сие творение итальянских пекарей, нужно дрожжевое тесто. И три часа времени, как минимум. У меня нет столько времени, поэтому в помощь кондитерская мука «Пудов», самоподнимающаяся. Единственный минус в данном случае - мука сладковата. Но это можно легко исправить солью и приправами. Тем более палочки и должны быть солененькими и остренькими. Еще нужно хорошее оливковое масло.
- Для того чтобы замесить тесто, необходимо соединить муку, одно яйцо, специи, соль, полстакана воды и почти всё оливковое масло (4 ст. ложки, а 5-ю ложку оставим на замес теста и на руки).
- Затем всыпаем все семечки. Довольно много.
- Замешиваем наш колобок. Он будет похож на очень старого колобка, но в этом есть и своя прелесть. Теперь можно добавить последнюю ложку масла.
- Можно вымесить просто лопаткой.
- Вот такой старичок получается.
- Тесто не должно плыть, если нужно - добавьте муки и снова вымесите. В пакет и на полчаса в холодильник нашего Колобка-пенсионера.
- Готовим противень и место, где будем раскатывать тесто в пласт.
- Настоящие палочки гриссини очень длинные и не толстые. Я буду "крутить" на ширину своего противня. Достаем тесто, раскатываем в пласт.
- Режем на длинные полоски.
- Потом каждую полоску сворачиваем пополам и начинаем заворачивать гриссини следующим методом: половина - вверх, и половина - вниз. То есть косичку не руками плетем, а прямо на столе крутим и растягиваем заготовку.
- Выкладываем наши заготовки на противень.
- Перед самой загрузкой в духовой шкаф слегка смажьте оливковым маслом и украсьте на выбор: кунжутом и паприкой. Для контраста и аромата.
- Выпекать хлебные палочки Гриссини ритори в разогретой духовке (200 градусов) минут 15- Смотря какая степень румяности вас устроит.
- Испортить практически невозможно, гриссини просто станут более сухими. Достаем, даем слегка остыть и начинаем пробовать.
- И просто так, и с соусом, и с овощами. По-всякому вкусно: и с молоком, и с пивом, и с квасом, и с легким вином. А уж на пикнике, на природе, да с колбасками или кебабом - просто волшебство! Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
180 кКал
Яркая аппетитная пасха из творога с добавлением смородины вишни клубники Требует минимум внимания так как не нужно ее выпекать ...