Грузинский соус Сацебели

Вкусный, пряный и очень ароматный соус! То что нужно в шашлычный сезон! Рецептов сацебели столько, сколько в Грузии хозяек, нет единого стандарта. Этот вариант - с реганом и петрушкой, которую можно заменить на кинзу.

Ингредиенты:

• Помидоры - 500 г
• Перец красный острый - 15 г
• Кориандр в зёрнах - 1 ч.л.
• Реган (фиолетовый базилик) - 20 г
• Петрушка- 20 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус (столовый 9% или винный) - 2 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика

Инструкции:

1. Для того чтобы приготовить грузинский соус сацебели, соберите все продукты по списку. Помидоры и зелень вымойте.
2. Вместо свежих помидоров вы можете использовать консервированные томаты в собственном соку.
3. Нарежьте помидоры произвольно, сложите в сотейник и потушите примерно 5 минут, чтобы они выпустили сок.
4. Произвольно нарежьте красный острый перец, реган и петрушку, нарубите чеснок крупно.
5. К помидорам добавьте зелень, перец и чеснок. Приправьте солью и сахаром. Добавьте зёрна кориандра и влейте уксус.
6. Прокипятите всё вместе примерно 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
7. Измельчите соус погружным блендером в единую массу.
8. Отрегулируйте, если необходимо, количество соли, сахара и уксуса.
9. Грузинский соус сацебели готов. Остудите его и разлейте по баночкам-бутылочкам. Храните в холодильнике, он прекрасно хранится до 1 месяца.
10. С этим соусом можно подать шашлык, люля-кебаб, сделать шаурму и даже замариновать в нём крылышки!

Время приготовления: 15 мин. : 48 кКал

Жареный шалфей

Жареный шалфей популярная итальянская закуска Ну как закуска Баловство это если называть вещи своими именами Он получается хрустящим как чипсы тем и интересен Цивилизованная подача отдельными листиками Но если есть в узком семейном кру ...