Гулабджамун
Насмотревшись в интернете рецептов сладостей индийской кухни, очень захотела что-то вкусненькое и необычное приготовить и попробовать. В Индию я вряд ли попаду, а вот знаменитые десерты можно попытаться приготовить в домашних условиях. Мой взгляд упал на такие интересные шарики, которые называются гулабджамун. Это шарики из сухого молока, которые в конечном результате, окунают в сахарный сироп. Получается довольно просто и вкусно. Чай можно не сахарить, так как гулабджамун очень сладкий. Шарики получаются очень мягкими, пропитанными ароматным сахарным сиропом.
Ингредиенты:
- Сухое молоко - 60 г
- Мука пшеничная – 40 г
- Сода – 3 г
- Масло сливочное – 10 г
- Молоко – 30 г
- Подсолнечное масло – для жарки
- Сахар – 230 г
- Вода – 125 мл
- Кардамон - 5 коробочек
- Шафран – 1 щепотка
- Розовая вода – 50 мл
Инструкции:
- Возьмите такие продукты.
- Сначала приготовим сахарный сироп. В кастрюльку насыпьте сахар, налейте воду, розовую воду. Отправьте на небольшой огонь. Постоянно мешайте, чтобы растворились сахарные крупинки.
- Добавьте кардамон, шафран. При постоянном помешивании доведите до кипения. Проварите сироп 2-5 минут. Не переварите, чтобы сироп не стал карамелизоваться.
- В удобной миске смешайте сухое молоко, соду, муку.
- Добавьте растопленное сливочное масло. По чуть-чуть добавляйте молоко. Замесите плотное тесто. Вымешивайте, пока тесто не соберётся в один комок. Возможно, понадобится ещё чуток молока. Это вы заметите в момент замеса.
- Колобок разделите на 10 кусочков. Большие кусочки не делайте, так как во время приготовления они увеличатся в размере.
- Теперь из каждого кусочка сформируйте шарики. Желательно, чтобы шарики были без трещин. При формировании шариков руки можно смазывать подсолнечным маслом.
- Раскалите в кастрюльке подходящее количество подсолнечного масла. Уложите несколько шариков. Обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
- Выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- Опустите в тёплый сахарный сироп на 1,5-2 часа.
- Гулабджамун готов. Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
315 кКал
Я очень люблю овощные салаты с различными заправками А В летнее время мне нравится в качестве ужина готовить простой салат из огурцов помидоров и творога Он достаточно сытный и очень вкусный ...