Гуляш из куриных желудков
Гуляш из куриных желудков с подливкой - безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если же вы готовите гуляш только для взрослых, то можете добавить при его создании очищенные и спрессованные зубчики чеснока, молотый острый перец и другие пикантные на вкус пряности и приправы.
Ингредиенты:
- Желудки куриные - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Сметана - 100 г
- Бульон - 1 стакан
- Мука пшеничная - 1,5 ст.л.
- Томатная паста - 1,5 ст.л.
- Зелень - по вкусу
Инструкции:
- Жирность сметаны выбирайте по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, так же, как томатную пасту - томатным соком или помидорами в собственном соку без кожуры. Для придания блюду густоты используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить смальцем.
- Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!
- Тщательно очистим куриные желудки с обеих сторон, промывая их в воде. Выложим в емкость, зальем горячей водой, добавляя соль, молотый черный перец и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, отварим в течение 5 минут. Затем сольем бульон и нальем чистую горячую воду, отварим в течение 25 минут до готовности.
- Срежем с лука и моркови кожуру, сразу же их промоем и нарежем: лук - мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке или же измельчим так же, как и лук.
- В емкости с антипригарным дном раскалим растительное масло и всыплем в него измельченные овощи. Вместо масла допустимо использовать смалец. Пассеруем примерно 3-5 минут.
- Откинем содержимое емкости с отварными желудками на дуршлаг в другую емкость, чтобы остался бульон. Затем в него добавим сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки.
- Выложим на обжаренные овощи томатную пасту.
- Всыплем отваренные куриные желудки, разрезанные пополам.
- Зальем бульоном со сметаной и мукой. Вернем на плиту, включив минимальный огонь, дадим прокипеть около 3-4 минут, добавив и зелень по вкусу.
- Выложим приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой на тарелки или в пиалы, креманки, подадим к столу горячим.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. :
105 кКал
Проверенный рецепт домашних дырявых блинов на опаре со свежими дрожжами Блины готовятся с добавлением молока и яиц ...