Гуляш из свинины с баклажанами

Хотите приготовить гуляш по-новому? Тогда помимо мяса добавьте туда баклажаны - блюдо получится более ароматным и насыщенным по вкусу. Для гуляша я использовала именно свинину, так как она готовится быстрее, чем говядина.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 350-400 г
• Баклажаны - 200 г
• Морковь - 70 г
• Лук репчатый - 50 г
• Томатная паста - 60 г
• Вода - 400 г
• Растительное масло - 50 г
• Мука пшеничная - 40 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для гуляша из свинины с баклажанами.
2. Мякоть свинины сполосните и нарежьте удлиненными полосками.
3. Почистите лук и морковь. Лук нарежьте четверть-кольцами, а морковь - соломкой. Срежьте хвостики с баклажанов и нарежьте овощи средними кусочками.
4. Налейте немного растительного масла в кастрюлю, разогрейте и выложите свинину. Обжаривайте мясо 10-12 минут, помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
5. Выложите к обжаренной свинине лук с морковкой, влейте еще немного масла.
6. Помешивая, обжаривайте свинину с луком и морковкой. На это у вас уйдет 3-4 минуты, овощи станут мягче.
7. Выложите баклажаны в кастрюлю, долейте остатки масла и обжаривайте все вместе еще 4-5 минут. Если боитесь, что баклажаны не прожарятся, можете их обжарить отдельно на сковороде, а затем уже добавить в кастрюлю. Теперь еще раз посолите блюдо, чтобы специй хватало.
8. Всыпьте молотую сладкую паприку и муку, перемешайте со всеми компонентами - так не будет комочков.
9. Влейте воду, смешанную с томатной пастой, и тушите гуляш из свинины с баклажанами при небольшом кипении под крышкой около 35 минут. Если томатная паста с кислинкой, по желанию добавьте пару щепоток сахара, чтобы сбалансировать вкус блюда.
10. Когда мясо станет мягким, добавьте в гуляш лавровый лист и томите блюдо еще 3-4 минуты. Готово.
11. Сразу подавайте к столу. Ароматные овощи с мясом в соусе - это очень вкусно!
12. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 136 кКал

Киш с лососем и шпинатом

После киша с красной рыбой замороженным шпинатом и сырно сметанной заливкой хочу поделиться рецептом киша с лососёвой рыбой свежим шпинатом и плавленым сыром ...