Гуляш как в столовой в советские времена (из свинины)
Советский гуляш из свинины с подливкой - это вовсе не классика венгерской кухни. Советский гуляш - это обжаренные кусочки мяса, тушенные впоследствии в густом томатном соусе. Раньше в советских столовых это было очень популярное горячее блюдо, не утратившее актуальности до сей поры.
И даже любой крупяной гарнир, вроде рассыпчатого риса или гречки, который вам может показаться суховатым, с этим гуляшом улетает на "ура" за счет насыщенного мясного соуса.
Приготовить гуляш из свинины как в СССР несложно, испортить его невозможно, он чем дольше тушится, тем вкуснее получается.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) - 400 г
- Лук репчатый - 200 г
- Томатная паста - 20 г
- Мука - 20 г
- Вода - 400 мл (примерно)
- Соль - 3 г
- Перец - 2 г
- Лавровый лист - 2 шт.
Инструкции:
- Чтобы приготовить гуляш как в столовой в советские времена, возьмите все продукты по списку. Поскольку в СССР всё обжаривали на топлёном жире, то свинину лучше брать с жирком, чтобы на нём и обжарить мясо.
- Срежьте со свинины жирок, слегка вытопите его на разогретой сковороде. После чего нарежьте мясо кусочками по 25-30 г и обжарьте хорошенько на вытопленном жиру.
- Свинину снимите со сковороды на отдельную тарелку или переложите сразу в сотейник, в котором будете тушить. А на этой же сковороде в этом же жиру хорошо подрумяньте нарезанный мелко лук, до золотистого цвета. Добавьте к нему томатную пасту.
- Пассеруйте томат вместе с луком еще пару-тройку минут.
- В глубокий сотейник сложите кусочки обжаренной свинины и спассерованный с томатом лук. Добавьте соль и перец, лавровый лист, влейте около 350 мл воды и тушите около 45 минут на тихом огне.
- Количество воды можно регулировать по своему вкусу. Если любите побольше соуса, то влейте побольше воды.
- В конце разведите муку в небольшом количестве воды (50 мл).
- Введите при помешивании разведённую муку в соус, доведите до кипения и проварите до загустения соуса.
- Гуляш из свинины как в столовой в советские времена готов! С таким гуляшом вкусна даже перловка, которую не все любят!
Время приготовления:
1 ч. :
136 кКал
Мне безумно нравится это простое в приготовлении блюдо Причем не только мне но и моей дочке так что смело можете созывать детей и готовить его вместе с ними а затем и дегустировать Сыр при расплавлении отлично тянется вам не нужна даже фондюшн ...