Гурьевские блины

Рецепт классических гурьевских блинов, которые идеально подходят для любой начинки. Тесто замешиваем на сыворотке с яйцами, маслом и водой.
Гурьевские блины

Ингредиенты:

  • Яйцо - 5 шт.
  • Мука - 300 г
  • Сыворотка - 2,5 стакана
  • Вода - 1 стакан
  • Соль - щепоть
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Масло постное - для жарки

Инструкции:

  1. Подготовьте все продукты для гурьевских блинов. Заранее достаньте ингредиенты из холодильника, нужно чтобы все было комнатной температуры.
  2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли до легких пиков.
  3. Отдельно разотрите желтки с сахаром.
  4. Влейте растопленное холодное сливочное масло, продолжайте взбивать.
  5. Добавьте сыворотку и воду, взбейте пару секунд до пузырьков. Многие источники пишут, что кисломолочный продукт можно брать любой - кефир, простоквашу, пахту и т.д.
  6. Всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешайте тесто до однородности.
  7. Понемногу добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивайте снизу вверх.
  8. Тесто должно получиться очень воздушным, как на шарлотку.
  9. Смажьте разогретую сковородку постным маслом, выливайте по неполному половнику теста и выпекайте блинчики с обеих сторон до красивого румяного цвета.
  10. Блинчиков получается много, честно говоря, я даже не считала. Их хватило на два дня на всю семью.
  11. Подавать гурьевские блины можно с любой начинкой, с сиропами, вареньем, медом и фруктами.
  12. Бархатные, мягкие, очень эластичные. Приятного!
Время приготовления: 1 ч. : 188 кКал

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!