Гурьевские блины
Рецепт классических гурьевских блинов, которые идеально подходят для любой начинки. Тесто замешиваем на сыворотке с яйцами, маслом и водой.
Ингредиенты:
- Яйцо - 5 шт.
- Мука - 300 г
- Сыворотка - 2,5 стакана
- Вода - 1 стакан
- Соль - щепоть
- Сахар - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 100 г
- Масло постное - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для гурьевских блинов. Заранее достаньте ингредиенты из холодильника, нужно чтобы все было комнатной температуры.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли до легких пиков.
- Отдельно разотрите желтки с сахаром.
- Влейте растопленное холодное сливочное масло, продолжайте взбивать.
- Добавьте сыворотку и воду, взбейте пару секунд до пузырьков. Многие источники пишут, что кисломолочный продукт можно брать любой - кефир, простоквашу, пахту и т.д.
- Всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешайте тесто до однородности.
- Понемногу добавляйте взбитые белки, аккуратно перемешивайте снизу вверх.
- Тесто должно получиться очень воздушным, как на шарлотку.
- Смажьте разогретую сковородку постным маслом, выливайте по неполному половнику теста и выпекайте блинчики с обеих сторон до красивого румяного цвета.
- Блинчиков получается много, честно говоря, я даже не считала. Их хватило на два дня на всю семью.
- Подавать гурьевские блины можно с любой начинкой, с сиропами, вареньем, медом и фруктами.
- Бархатные, мягкие, очень эластичные. Приятного!
Время приготовления:
1 ч. :
188 кКал
...