Густое варенье из персиков на зиму
Предлагаю рецепт густого персикового варенья. Загустить его можно несколькими способами:
1. Путем длительной варки с промежутками остывания.
2. Добавляя загустители, такие как пектин, агар-агар, желфикс.
Я не люблю долго варить любое варенье, поэтому показываю способ с использованием пектина. Какой способ выбрать вам - решайте сами.
Ингредиенты:
- Персики очищенные - 500 г
- Сахар - 400 г
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Пектин - 1 ч.л.
Инструкции:
- Возьмем необходимые продукты по списку и начнем варить густое варенье из персиков на зиму.
- Я взяла персики довольно плотные, они плохо чистились, зато хорошо держали форму в нарезке. На вкус плоды оказались пресноватыми, поэтому я добавила лимонный сок. Думаю, из мягких плодов результат получится несколько иной.
- Прежде всего, плоды нужно хорошо вымыть и обсушить, а затем снять пушистую кожицу.
- Затем я порезала персики небольшими произвольными кусочками и взвесила готовый продукт.
- После этого я засыпала подготовленные персики сахаром и оставила до следующего утра. За это время кусочки стали мягче и выделили достаточное количество сока, чтобы не добавлять воду - ведь я хочу получить густое варенье.
- На утро я прогрела персики в сахарном сиропе, довела до кипения и оставила остывать. Так сделала еще один раз, а потом влила сок лимона. Теперь нужно при медленном кипении варить варенье до желаемой густоты или добавить загустители (шаг с пектином - ниже).
- Пектин смешала со щепоткой сахара и вмешала в варенье.
- Прогрела варенье минут 5 на медленном огне с пектином и лимонным соком. Вот таким оно получилось солнечным, густым и вкусным!
- Готовое варенье разлила в чистые сухие баночки и поставила в холодильник. Можно банки закатать герметично и хранить в комнатных условиях.
- Густое варенье из персиков на зиму готово! Кроме добавки к чаепитию, оно отлично подходит для разных начинок.
Время приготовления:
4 ч. :
199 кКал
Чтобы не ограничивать себя в десерте на правильном питании приготовьте шоколадное ПП печенье В качестве основы для него используются овсяные хлопья быстрого приготовления которые вы с легкостью можете заменить овсяной мукой мелкого помола Ка ...