Гювеч по-турецки

Гювеч – это блюдо турецкой кухни. Его готовят из мяса, овощей, специй, с добавлением бараньего жира либо оливкового или подсолнечного масла. Существуют вегетарианские варианты приготовления этого блюда. По сути гювеч - это овощное рагу с мясом, но в переводе с турецкого слово «гювеч» - это неглубокий глиняный горшок для запекания, а впоследствии - блюда из овощей, мяса, приготовленные в этом горшке. Сразу готовится и мясо, и гарнир, что облегчает процесс приготовления обеда или ужина. Благодаря запеканию в собственном соку такое рагу получается очень вкусным, мясо становится мягким и сочным. Плюсом еще можно считать и разнообразие этого блюда - можно менять овощи, брать другое мясо, добавлять рыбу, морепродукты или грибы. Но среди местных жителей сегодня наиболее популярен вариант с бараниной и свежими овощами (среди которых обязательным является баклажан). Такой вариант я и предлагаю приготовить.

Ингредиенты:

• Баранина - 500 г
• Баклажаны - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Жир - 1 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите указанные ингредиенты для приготовления Гювеча по-турецки. Овощи у меня среднего размера, баранина - мякоть свежая, молодая. Из специй у меня чёрный перец горошком, специи для баранины.
2. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
3. Растопите жир и влейте в выбранную посуду для приготовления гювеча.
4. Баранину промойте под проточной холодной водой, обсушите и порежьте небольшими кусочками. Выложите в посуду, присыпьте солью, специями и перемешайте.
5. Баклажан помойте и порежьте крупным кубиком. Выложите поверх мяса.
6. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и промойте водой. Порежьте кубиком и добавьте в посуду для запекания.
7. Помидоры помойте и порежьте. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом. Добавьте нарезанные помидоры и чеснок в посуду для запекания. Присыпьте немного солью и перцем.
8. Закройте посуду крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 2-3 часа. Периодически можно перемешивать овощи с мясом.
9. Готовый гювеч по-турецки подавайте горячим, присыпав рубленой свежей зеленью.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 125 кКал

Шоколадные капкейки на кефире

Капкейки это маленькие пирожные кексы Чаще всего их готовят с кремовой шапочкой Я в этот раз приготовила без крема и хочу показать рецепт отличного теста на кефире К таким шоколадным капкейкам подойдет меренговый крем сливочный шоколадный ...