Хачапури по-аджарски ПП

Некоторое время назад мне полюбилось тесто из творога с рисовой мукой, и рада была опробовать на его основе ещё один очень вкусный рецепт - хачапури по-аджарски ПП. В Инстаграме рецепт таких хачапури видела у многих блогеров, пропагандирующих принципы полезного питания и помогающих похудеть, и кроме рисовой, есть варианты с другими полезными видами муки. Только очень проблематично указать точное количество рисовой муки для получения теста, потому что творог используется не только разной жирности, но и разной влажности! Добавляйте муку порциями и ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно хорошо быть не сырым, не сухим, а главное - хорошо держать форму. Сыр для начинки подходит разный: полутвердый или рассольный. Мне больше всего нравится с сулугуни, он хорошо плавится и не соленый. Яйцо для начинки желательно - фермерское, от производителя, заслуживающего доверия, потому что при запекании оно не готовится вкрутую.

Ингредиенты:

• Творог - 100 г
• Рисовая мука - около 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Соль - 1-2 щепотки
• Творог - 100 г
• Сыр - 50 г
• Яйцо - 1 шт.

Инструкции:

1. Для хачапури по-аджарски ПП подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. Яйцо разделите на белок и желток. Для теста соедините и перемешайте порцию творога с белком.
3. Добавьте разрыхлитель, соль и порциями рисовую муку.
4. Перемешайте и соберите тесто в комок. Творожно-рисовое тесто должно быть мягким, нормально формироваться в заготовки.
5. На промасленной пекарской бумаге или смазанном противне/форме сформируйте "лодочку", бортики смажьте желтком. Выпечка из рисовой муки обычно белая, а желток придаст ей более аппетитный для хачапури цвет.
6. Поместите заготовку в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10 минут. За это время подготовьте начинку из тертого сыра и творога, просто перемешав их между собой.
7. Через десять минут достаньте заготовку хачапури из духовки и наполните её сырно-творожной начинкой так, чтобы ещё по центру было углубление для яйца.
8. Снова поместите заготовку в духовку на 5-10 минут (время зависит от свойств духовки) и послеживайте. Когда бортики "лодочки" хорошо зарумянятся, а сыр в начинке расплавится, разбейте на начинку яйцо.
9. Запекайте ещё в течение считанных минут, поверхность яйца схватится, но желток останется жидковатым. Готовые хачапури по принципам полезного питания подаются и употребляются так же, как и традиционные... Отламывается кусочек выпечки с творожной частью и макается в яйцо.
10. Вкуснее хачапури теплые, т.е. сразу после духовки, чем в холодном виде.

Время приготовления: 20 мин. : 208 кКал

Панкейки из муки зеленой гречки

По этому рецепту получаются вкусные нежные и тающие во рту гречневые панкейки Готовятся они точно так же как и классические панкейки но текстура и вкус получаются особенными за счёт использования гречневой муки Если сравнить их с выпечкой и ...