Торт «Панчо» с вишней на кофейном бисквите
Готовим торт «Панчо» на кофейном бисквите, с карамельно-кофейным кремом на сливках и вишней. Украшаем молочным шоколадом.
Ингредиенты:
- Сливки 33% - 500 мл
- Сгущенное молоко вареное - 1 банка (не полная)
- Кофе растворимый - 1 ч.л. (с горкой)
- Вишня замороженная - 250 г
- Шоколад молочный - 50 г
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 115 г
- Мука - 145 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Кипяток для кофе - 55 мл
- Растительное масло - 20 мл
- Растворимый кофе - 1.5 ст.л. (с верхом)
- Соль - щепотка
- Ванилин - по желанию
Инструкции:
- Сначала надо приготовить бисквит Кофе растворите в горячей воде и остудите. Белки и желтки взбейте по отдельности с сахаром, к взбитым желткам подмешайте остывший кофе и растительное масло. Затем частями введите к желтковой массе взбитые белки вместе с мукой. Должно получиться пышное тесто. Выпекайте бисквит при 180 градусах 30-40 минут, ориентируясь по своей духовке. Полный пошаговый рецепт кофейного бисквита смотрите ЗДЕСЬ.
- Сливки и вареная сгущенка должны быть одинаковой температуры, вишню можно не размораживать или слегка подтаять.
- Сливки слегка взбейте миксером.
- Добавьте вареное сгущенное молоко, сладость регулируйте по своему вкусу. Для меня оказалось достаточно 3/4 банки.
- Взбейте сливки со сгущенкой до получения однородного и пышного крема.
- Не перестарайтесь, чтобы не получились крупинки масла.
- Добавьте в крем чайную ложку качественного кофе, и слегка взбейте еще.
- Крупинки кофе растворятся в креме чуть позже, в готовом торте вы их не ощутите, зато аромат почувствуете сразу же.
- Бисквит нарежьте на кусочки, оставив неразрезанным нижний корж для подложки. Я не оставила нижний корж и собирать торт было сложнее.
- На просторное блюдо выложите нижний корж или соорудите из кусочков бисквита подобие этого коржа.
- Смажьте кремом и распределите вишню. Повторяйте слои из бисквита, крема и вишни, выкладывая горку.
- Остатки крема распределите по всему торту и поставьте в холодильник на час, чтобы верх как следует охладился.
- Шоколад поломайте на дольки и отправьте в одноразовый кулинарный пакетик.
- Растопите шоколад в микроволновке 30-40 секунд, затем хорошо разомните до получения однородной субстанции.
- Плотно завяжите пакетик, отрежьте кончик и украсьте торт шоколадом.
- На охлажденной поверхности шоколад сразу же застывает.
- Обязательно дайте торту стабилизироваться и охладиться, желательно всю ночь. Нарезать его будет проще, и разрез получится более ровным. Я разрезала сразу же.
- Торт «Панчо» с вишней на кофейном бисквите готов. Приятного!
Время приготовления:
45 мин. :
261 кКал
Простое вкусное блюдо которое понравится и взрослым и детям Его можно приготовить на завтрак а можно и до ужина отложить ...