Хачапури по-грузински
Существует огромное количество рецептов хачапури. Они отличаются и количеством ингредиентов, и способом выпечки. Практически в каждом уголке Грузии у хозяек имеется свой рецепт хачапури. Классический хачапури готовится с сыром. Тесто может быть дрожжевым, а может быть и пресным, на мацони. Я предлагаю вам испечь классический вариант хачапури по-грузински с сыром на пресном тесте. Этот вариант больше всего пришелся по вкусу моим домочадцам, тесто получается воздушным, много сыра, просто объедение!
Ингредиенты:
- Мука - 400 г
- Мацони - 250 г
- Сыр Сулугуни - 250 г
- Сода - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Топленое масло - 30 г
Инструкции:
- Для приготовления хачапури по-грузински (на мацони) нам понадобятся такие продукты: мука, мацони, сыр сулугуни, яйцо, сливочное масло, сода.
- Готовим тесто на мацони для хачапури. Мацони или кефир выливаем в миску, вбиваем одно яйцо.
- Всыпаем соду или разрыхлитель для теста.
- Сливочное масло немного растопим в микроволновой печи и добавим в тесто.
- Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
- Тесто не должно прилипать к рукам, но и твердым не должно быть. Оставляем тесто на 20 минут отдохнуть, накрыв его полотенцем.
- Раскатываем тесто в круг, на 4-5 см больше, чем сковорода. И на середину выкладываем весь сыр.
- Теперь постепенно собираем края теста в центре и прижимаем их друг к другу.
- Переворачиваем тесто так, чтобы собранный центр оказался внизу. Сверху делаем небольшое отверстие для выхода пара.
- Хорошо раскатываем лепешку и выкладываем ее на противень, покрытый пергаментной бумагой. Я еще сверху посыпала немного сыра.
- Выпекаем хачапури на мацони в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 5-7 минут.
- Хачапури по-грузински с сыром готово. Подаем к столу горячим.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
259 кКал
...