Хачапури с мясом (с фаршем)

Тесто должно быть мягким, податливым, толще или тоньше раскатанное по вашему запросу, а начинка — ароматной, и за счет репчатого лука - очень сочной. Если нет возможности использовать духовую или другую печь, готовьте на сковороде. Конечно, сложнее получить изделие идеальной формы, с равномерно подрумяненной корочкой. Но вкус и структура этого варианта хачапури с мясом — вполне что надо.

Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Айран - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Соль - 0,25 ч.л.
• Сода - 0,25 ч.л.
• Фарш мясной - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Сыр - 100 г
• Зелень - 40 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Чили, соль, молотый кориандр - по вкусу
• Растительное или сливочное масло для смазывания сковороды - 30 г

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления хачапури с мясом (с фаршем) на сковороде по списку.
2. Перемешайте муку с солью и содой. Вбейте яйцо, влейте айран.
3. Замесите мягкое, пластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть минут 10-
4. Для начинки хачапури смешайте мясной фарш, измельченные зелень, репчатый лук, чеснок, чили, приправьте молотым кориандром и солью.
5. Тесто растяните круглой лепешкой, по краю насыпьте тертый сыр.
6. Сверните бортик — сформируйте подобие овала.
7. Внутри заготовки равномерно распределите мясную начинку.
8. Присыпьте тертым сыром.
9. Выложите хачапури с фаршем на слегка промасленную горячую сковороду и пеките при небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут.
10. Если проколоть готовые хачапури - мякиш готов, сухой насквозь, начинка пропарена, а сыр расплавлен. Верхушка остается бледной.
11. По желанию лепешку можно обуглить сверху. Переверните, придерживайте тарелкой или доской, прижимайте к раскаленной поверхности борта хачапури.
12. Минуты через три-четыре хачапури с мясным фаршем зарумянится и с обратной стороны.
13. Подавайте хачапури с мясом прямо со сковороды к столу.
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 97 кКал

Марокканский тажин

Марокканский тажин блюдо которое расхвалила мне много лет назад одна подруга Я не думала не гадала что мне доведётся его попробовать потому что в Марокко я как то абсолютно не собиралась а тажина у меня естественно не было Приготовить тажи ...