Хачапури в мультиварке с сыром
Практически традиционные грузинские хачапури можно испечь и в мультиварке. Для приготовления хорошо подходит режим «выпечка», но можно и на режиме «жарка», только сделать лепешки тогда потоньше и жарить быстрее.
В качестве сыров в начинку подходят молодые плавящиеся сорта – это сулугуни или имеретинский. Но всегда можно составить начинку из разных сыров на свой личный вкус или просто из того, что есть в наличии... Кроме сулугуни, добавьте какой-нибудь полутвердый сыр и/или брынзу, и/или творожный типа домашнего, адыгейского и т.д.
Ингредиенты:
- Мацони, йогурт или кефир - 1 стакан
- Мука - 2,5-3 стакана
- Сода - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 щепоточка
- Сыры разные - 300 г
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло в тесто - 1 ст.л.
- Растительное масло для рук - 1 ч.л.
- Сливочное масло – по вкусу
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления хачапури с сыром в мультиварке. Из указанного в списке количества ингредиентов можно приготовить два хачапури 16-18 см в диаметре, т.е. под обычные внутренние диаметры дна чаш у мультиварок.
- Для теста перемешайте муку с содой и солью, влейте мацони или другой кисломолочный продукт. Соду не гасите, сама потом в процессе прореагирует с кислотой мацони.
- Вмешайте растительное масло.
- Смажьте руки растительным маслом, чтобы меньше к ним липло, замесите приятное эластичное тесто. В течение часа дайте ему вылежаться при комнатной температуре, укройте от высыхания. Такое тесто можно хранить в холодильнике около суток.
- Для начинки натрите сыры и перемешайте их с сырым яйцом. По объёму сырной начинки должно получиться столько же, сколько и теста.
- Разделите тесто и начинку на две части. Каждую порцию теста нужно раскатать в круглую лепешку толщиной около 5 мм.
- Уложите по центру комок из сырной начинки, соедините и слепите концы.
- Придайте заготовке круглую форму и аккуратно раскатайте до нужного диаметра, толщина получится 1,5-2 см. Поместите заготовку в разогретую на режиме «выпечка» мультиварку. Антипригарные чаши смазывать маслом не нужно.
- Запекайте хачапури с сыром в мультиварке с двух сторон по 6-7 минут, в зависимости от толщины хачапури. Закрывайте крышку на время приготовления.
- Сразу же после запекания горячие хачапури хорошо смажьте сливочным или топленым маслом.
- Меня этот вариант приготовления хачапури очень выручает, когда есть только одна мультиварка или не хочется включать духовку. Надеюсь, и вам понравится!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
279 кКал
Домашний рецепт приготовления бешбармака из целой курицы Блюдо готовится в большой кастрюле Подается с маринованным луком ...