Хала

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400-470 г
• Сахар - 35 г
• Подсолнечное масло - 20 г
• Соль - 10 г
• Дрожжи сухие - 6 г
• Яйцо (комнатной температуры) - 3 шт.
• Вода (теплая) - 150 мл
• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч.л.
• Кунжут - по вкусу
• Мак - по вкусу

Инструкции:

1. Хала — еврейский праздничный хлеб, который готовят из сдобного теста с применением дрожжей. Слово "хала" исходит от названия одной из 613 заповедей из "Пятикнижия", которую выполняют при замешивании теста для праздничного хлеба. Заповедь называют хала или отделение халы.
2. Раньше, даже в самые тяжелые времена, по субботам, в шаббат, в каждой еврейской семье пекли халу. Сейчас эту традицию соблюдают уже не так строго, а хала из ритуальной стала обычной выпечкой, полюбившейся не только евреям.
3. Итак, сегодня печем замечательный вкусный еврейский хлеб - халу.
4. В теплую воду высыпаю дрожжи и сахар, размешиваю.
5. Ввожу яйцо и 2 желтка (комнатной температуры), хорошо размешиваю.
6. Частями ввожу муку.
7. Когда перемешивать тесто становится тяжело, ввожу частями подсолнечное масло. Тесто получается мягким, гладким, немного липнущим к рукам. Чашку смазываю небольшим количеством подсолнечного масла, кладу в нее тесто, накрываю полотенцем и убираю в теплое место на 60 минут.
8. Вот так тесто поднялось через час. Обминаю его и опять убираю в теплое место для подъема на 60 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
9. Халу плетут в форме косы. Для плетения можно использовать от трех до шести жгутов. Я буду плести из 3-х, поэтому тесто разделила на 6 одинаковых частей (на 2 халы), вес одной части составил 120 г. Из каждого кусочка скатываю шарик, накрываю полотенцем и оставляю на 10 минут "для отдыха". Затем поочередно разминаю шарики пальцами в лепешки.
10. Сворачиваю концы лепешки до середины и немного приминаю рукой заготовку.
11. Складываю пополам.
12. И поочередно раскатываю заготовки в 2 этапа. Сначала катаю небольшие колбаски. Раскатала первую колбаску, отложила в сторонку, берусь за вторую, а первая пока "отдыхает". Затем начинаю раскатывать повторно, в жгуты длиной 40 см. Концы делаю потоньше, а середину - потолще.
13. Начинаю плести косу. Беру 3 заготовки, вверху скрепляю концы и плету косу, внизу конец скрепляю.
14. Выкладываю заготовки на противень, накрываю полотенцем и оставляю на столе на 1,5-2 часа для окончательной расстойки.
15. Смазываю халы смесью из желтка и молока. Посыпаю кунжутом и маком и пеку в заранее разогретом до 170-190 градусов духовом шкафу 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
16. Вот такие халы получились. Очень воздушные, мягкие и очень вкусные.

Время приготовления: 4 ч. 20 мин. : 225 кКал

Жареные роллы с курицей

Согласитесь что не раз мечтали попробовать приготовить роллы самостоятельно Мечтали а почему до сих пор не приготовили На самом деле они готовятся очень просто Японская кухня настолько прижилась в России что большинство хозяек уже не один раз п ...