Ханум в духовке
Ингредиенты:
- Мука - 350 г
- Вода - 1/3 стакана
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Мясо или мясной фарш - 500 г
- Репчатый лук - 2 головки
- Зелень петрушки - 1/2 пучка
- Соль и специи - по вкусу
Инструкции:
- Ханум - блюдо узбекской кухни. Рулет из пресного теста с мясной или овощной начинкой зовется ханумом. Традиционно готовится на пару. Рецепты ханума очень разнообразны, и даже пожилые люди не могут точно утверждать, какой рецепт является настоящим. Ханум очень похож на другое узбекское блюдо - манты, но считается более легким вариантом. В начинку кладется мясо, преимущественно баранина, а также овощи: картофель, тыква и др. Я предлагаю вариант ханума, приготовленный в духовке.
- Для приготовления ханума в духовке возьмите такие ингредиенты.
- Приготовить тесто, оно такое же как и для пельменей. Муку просеять в миску, добавить соль. Добавить яйцо и воду. Все перемешать.
- Замесить тугое тесто руками в течение 5 минут и отправить в холод отдохнуть минут на
- Если вы используете мясо, нужно его измельчить в мясорубке или процессоре.
- Репчатый лук почистить и мелко нарезать острым ножом. Добавить к фаршу и соединить. Добавить соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Тесто раскатать тонким пластом на поверхности с мукой.
- Начинку распределить по тесту.
- Зелень петрушки порезать и выложить на начинку.
- Свернуть тесто в рулет, края скрепить, чтоб начинка не вывалилась. Выложить ханум в форму или на противень. Дно формы смазать маслом. А в процессе приготовления можно налить чуть воды.
- Готовить ханум в духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
- Подавать ханум нарезанным на порции с овощным соусом. Получился вкусный мясной рулет с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри.