Хашлама из курицы

Ингредиенты:

• Курица - 500 г
• Баклажан - 1 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, кориандр, перец - по вкусу
• Зеленый лук - 3-4 пера
• Растительное масло - 40 мл

Инструкции:

1. Кроме баранины в современных рецептах хашламы встречается свинина, говядина, птица, всегда — большое количество овощей и часто исключается картофель. Последний вариант близок тем, кто снижает калорийность блюд и отдает предпочтение сезонным овощам. Готовят хашламу из курицы в одном казане, без воды, поэтому рагу становится очень ароматным, насыщенным, а курица — нежной, пропаренной до кости.
2. Чтобы приготовить хашламу из курицы, возьмем продукты по списку.
3. Предварительно промыв, просушив, куриные куски (голени, бедра, разделанную тушку, но не филе) опускаем в казан с раскаленным растительным маслом, обжариваем до золотистой корочки.
4. Следом закладываем разрезанный четвертинами репчатый лук, пару зубков чеснока, крупные пластины моркови.
5. Через 2-3 минуты добавляем нашинкованный соломкой или другим способом сладкий перец.
6. Накрываем кубиками баклажана, дольками помидоров, щедро солим, бросаем пряный кориандр, половину стручка кайенского перца. Не вливаем воду — в хашламе из курицы образуется достаточное количество сока, держим под крышкой около часа.
7. Перед подачей добавляем измельченный зеленый лук/другую свежую зелень — бросаем в казан или в тарелку.
8. Подаем хашламу из курицы горячей (и лучше — без гарнира) или охлажденной в холодильнике — тогда насыщенный соус схватится в желе, и блюдо напомнит куриную тушенку в банке, но более вкусную.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 107 кКал

Пюре из картофеля и капусты

Применяем белокочанную капусту в картофельном пюре Получается очень сочный и нежный гарнир Так как капуста водянистая готовить можно без дополнительной жидкости молока бульона Пюрируем овощи блендером так как капусту толкушкой мять сложн ...