Хе из форели
Хе из форели можно купить на рынке у корейцев - за 100 граммов вы выложите кругленькую сумму, при этом рыбы там будет минимум. Если вы любите эту закуску, тогда запросто сможете приготовить ее в домашних условиях - готовится она достаточно просто, а получается еще вкуснее покупной.
При желании вы можете положить немного свежего острого перца, если любите, также в эту закуску принято добавлять свежую кинзу по вкусу.
Подают хе из форели как холодную закуску или как салат, к ней обязательно предложат вареный рис.
Ингредиенты:
- Форель - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 0,5 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления хе из форели по-корейски возьмите все продукты по списку к рецепту. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте все овощи, обсушите их насухо.
- Форель - самая нежная рыба среди лососевых, поэтому и хе из нее получается самым вкусным.
- Срежьте филе рыбы с хребта, потом с кожи.
- Нарежьте филе брусочком, сложите в глубокую миску.
- Всыпьте неполную чайную ложку соли, влейте уксус, перемешайте. Рыба сразу же побелеет от уксусной кислоты, отставьте миску в сторону на 1-1,5 часа.
- А пока очистите перец от семечек и плодоножки, нарежьте его тонкой соломкой, нашинкуйте морковь на специальной терке.
- Влейте в сковороду растительное масло, положите в него нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарьте минуты 2 на умеренном огне до мягкости. Затем добавьте пару-тройку измельченных зубчиков чеснока, всыпьте кориандр и молотую паприку. Перемешайте зажарку, подержите около минуты, выключите плиту.
- Спустя указанное время маринования из рыбы выделится много жидкости, ее нужно слить и слегка отжать рыбу.
- Теперь влейте соевый соус, всыпьте сахар.
- Переложите к рыбе морковь и перец, добавьте зажарку вместе с маслом.
- Аккуратно перемешайте хе тыльной стороной ложки, накройте миску пищевой пленкой, отправьте в холодильник часа на 2- Если любите хорошо промаринованную рыбу, тогда оставьте в холодильнике на ночь. Время от времени хе нужно перемешивать.
- Вкуснейшее хе из форели, приготовленное в домашних условиях, готово! Подают его корейцы с вареным рисом, посыпав рубленой зеленью и кунжутом.
- Приятного!
Время приготовления:
12 ч. :
113 кКал
Когда увидела случайно состав глазури из арахисовой пасты то были сомнения Но и все ингредиенты тоже были Попробовала глазурь получилась густой и вкусной она хорошо легла на кексы ...