Хе из кабачков по-корейски
Эту закуску я знаю и готовлю достаточно давно и очень часто. Готовится она достаточно быстро, не считая времени просаливания, а вкус ее нравится всем.
Ингредиенты:
- Кабачки - 600 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1-2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Перец жгучий - по вкусу
- Масло растительное - 4-5 ст.л.
- Уксус белый винный - 4 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 2,5 ст.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Кинза - по желанию
- Соевый соус - 2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления хе из кабачков по-корейски приготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, морковь, лук и чеснок почистите.
- Кабачки очистите от хвостиков, разрежьте вдоль пополам, нарежьте ломтиками не толще 0,5 см.
- Выложите кабачки в удобную глубокую посуду, щедро посыпьте солью, перемешайте. Оставьте кабачки солиться минимум на 1 час.
- Время от времени перемешивайте кабаки, чтобы они солились равномерно. Спустя время они пустят много воды. Промойте кабачки холодной водой, хорошенько отожмите от лишней жидкости.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Морковь натрите на терке для корейской моркови.
- Нарежьте тонкими слайсами чеснок и жгучий перец.
- Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.
- Добавьте чеснок и жгучий перец, перемешайте.
- Выложите горячие овощи к кабачкам.
- В пиале смешайте 4 ст.л. белого винного уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, поставьте на 30 секунд в микроволновку, чтобы сахар и соль растворились.
- Я в этот салат всегда добавляю рубленную кинзу, если не любите ее, добавьте петрушку. Поперчите салат, влейте соевый соус и уксусную заправку.
- Перемешайте и дайте салату еще немного времени (хотя бы час) промариноваться. В это время часто перемешивайте салат, чтобы он мариновался равномерно.
- Невероятно вкусная закуска-салат хе из кабачков по-корейски готова, приятного.
Время приготовления:
2 ч. :
79 кКал
Замечательные печёночные оладьи с морковью получаются мягкими сочными и сытными попробуйте ...