Хе из скумбрии

Простой вариант корейского хе из скумбрии, который можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях!

Ингредиенты:

• Скумбрия - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Уксус 9% - 100 мл
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Приправа для корейской моркови - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Как большой любитель корейской кухни, я не могла пройти мимо этого блюда на рынке, где от изобилия корейских блюд глаза просто разбегаются, а аппетит не на шутку разыгрывается. После того, как я и все мои домашние оценили это блюдо, я решила, что должна научиться готовить его сама.
2. Хе из скумбрии в классическом варианте готовится просто и процесс приготовления больше состоит из маринования, чем из каких-то усилий со стороны того, кто это блюдо готовит.
3. Подготовим все продукты по списку. Я готовлю самый простой, базовый вариант хе из скумбрии, вариаций его - огромное множество, но не все они одинаково хороши. Этот вариант хе - мой любимый и проверенный уже не раз.
4. Отрежем голову и удалим внутренности у рыбы, разрезав ее по брюшку. Помоем хорошо рыбу изнутри. После этого с поверхности кожи срежем все плавники. Разрежем тушку рыбы по хребту вдоль так, чтобы кость осталась целой, а вся мякоть была бы на коже. Готовые филе нарезаем на порционные кусочки. Полученные кусочки скумбрии на коже выкладываем в миску.
5. Заливаем рыбное филе уксусом. Хорошо перемешаем кусочки рыбы с уксусом.
6. Накрываем миску небольшим блюдцем и ставим на блюдце пресс ( бутылку или банку с водой, например). Отправляем рыбу в холодильник на 40-60 минут мариноваться.
7. После этого сливаем с рыбы выделившуюся жидкость , не всю, немного жидкости (пару ложек) нужно оставить.
8. Лук репчатый очистим и нарежем полукольцами.
9. Добавим лук к маринованной скумбрии.
10. Морковь моем, чистим и натираем либо на средней терке, либо на терке для корейской моркови.
11. Добавляем морковь в миску к рыбе и луку.
12. Теперь пришло время специй. Я не буду оригинальничать и просто добавлю готовую приправу для корейской моркови, она тут будет очень кстати.
13. Вливаем в миску соевый соус.
14. Растительное ( в идеале - кунжутное) масло накаливаем на сковороде до появления легкого дымка на поверхности сковороды и поливаем кипящим маслом скумбрию с овощами и специями. Хорошо все перемешиваем, обычно соевый соус дает достаточно соли, но на всякий случай пробуем блюдо на соль и, при необходимости, досаливаем.
15. Снова накрываем миску с хе из скумбрии небольшим блюдцем, ставим гнет или груз и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
16. Хе из скумбрии по-корейски - готово!
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 0 кКал

Шпинат с нутом по-португальски

Отличие блюд которые очень популярны в странах Средиземноморья состоит в том что все они очень просты в приготовлении и готовятся из простых и доступных продуктов Сегодня готовим шпинат с нутом по португальски очень вкусное и сытное блюдо да е ...