Хлеб без дрожжей и без закваски
И такой вариант приготовления хлеба имеет место быть. Попробуйте, думаю, вам понравится!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 400-480 г
- Разрыхлитель - 15 г
- Соль - 5 г
- Сахар - 40 г
- Масло сливочное - 80 г
- Пиво светлое - 330 мл
Инструкции:
- Рецепт этого хлеба я нашла в одной из американских кулинарных книг. Конечно, кто-то возразит, что это - не хлеб. Отчасти буду согласна, но тем не менее и такой рецепт имеет место быть.
- Здесь вам не понадобится несколько часов на расстойку, вы потратите всего лишь минут 10-15 на приготовление теста, а все остальное за вас сделает духовка.
- Выглядит хлеб как кекс, но вкус у него иной. Бездрожжевой хлеб без закваски подойдет к колбасным нарезкам, сырным, да и к тарелке борща будет неплохо.
- Количество муки в ингредиентах так колеблется, потому как лично у меня каждый раз муки уходит по-разному. Начинайте с малого.
- В готовом хлебе пиво не чувствуется совсем.
- Для приготовления хлеба без дрожжей и без закваски в домашних условиях подготовим продукты по списку.
- Смешаем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель.
- Вливаем пиво...
- ... и хорошо перемешиваем. Тесто достаточно комковатое и вязкое.
- Выкладываем его в форму (у меня - стандартная кексовая), застеленную пергаментом.
- Сливочное масло растопим, дадим ему чуть остыть, а затем выливаем поверх теста.
- Выпекаем в таком виде в разогретой до 190 градусов духовке около часа.
- Ориентируйтесь по своей духовке! Из готового хлеба лучина будет выходить сухой.
- Хлеб без дрожжей и без закваски готов.
- Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.
- Вот такой он в разрезе.
- На этом фото вы видите достаточно загорелую корочку - так любит мой сын, мне же больше нравится "легкий загар", как на предыдущем фото.
- Приятного аппетита!
- Пробуйте и экспериментируйте.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
265 кКал
...