Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке
Рецепт приготовления самого настоящего дрожжевого цельнозернового хлеба в хлебопечке (из цельносмолотой муки). В составе есть яйцо.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная цельнозерновая – 300 г
- Мука ржаная цельнозерновая – 255 г
- Масло растительное – 50 мл
- Вода – 380 мл
- Дрожжи активные сухие – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Кориандр горошек – для аромата
Инструкции:
- Хлеб – всему голова! Не только голова, но еще и сердце. Мама всегда говорила, что без хлебушка сердечко правильно «стучать» не сможет. Очень на меня подействовали ее слова, и после 9 класса я пошла учиться на пекаря, а потом работала по специальности.
- Домашний хлеб пекла, но очень редко. Чаще - булочки и пироги. Не так давно вытащили из закромов хлебопечку, но тут сам бог велел ею воспользоваться. Вот уже месяц едим только домашний хлеб. Экспериментируем со вкусами. Цельнозерновой хлеб – это полезный и «здоровый» хлеб во всех отношениях. Сегодня я испеку хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке.
- Используем ингредиенты по списку. Небольшой совет: в инструкции по использованию хлебопечки есть рецепты, но вес ингредиентов не всегда правильный. Я нашла оптимальный проверенный список.
- Подготовим активные французские дрожжи. Разведем 1 ч.л. дрожжей в 100 мл воды. Перемешаем. Оставим на 10 минут в тепле.
- Нальем в чашу хлебопечки растительное масло. Распределим по боковым стенкам, аккуратно наклоняя из стороны в сторону. Это помогает создать четкие контуры будущей буханке хлеба. В инструкции по выпечке хлеба есть совет: помогать при замесе лопаткой, если мука пристает к стенкам. Я научилась печь хлеб без «помогания».
- Соединяем дрожжи с основным количеством теплой воды. Получилось 380 мл. Добавляем в хлебопечку.
- Мука перед использованием. Посмотрите, она отличается от пшеничной муки в/с своей шероховатостью и цветом.
- По столовой ложке насыпаем цельнозерновую пшеничную и ржаную муку. Муку перед использованием необходимо просеять.
- Затем соль и сахар. Горошины кориандра. Присыпаем кориандр мукой. Делаем углубление.
- Разбиваем куриное яйцо.
- Закрываем хлебопечку и запускаем в режиме выпечки 1000 г на 3 часа 19 минут. Цвет корочки – средний. На выходе имеем плотную и красивую хлебную шапочку.
- Вес готовой булки хлеба - 1 кг. Укутываем хлебушек в полотенце до полного остывания мякиша - не менее 4-5 часов.
- С испеченным в хлебопечке хлебом из цельнозерновой муки вашему сердечку ничего не грозит.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
247 кКал
Ленивые голубцы слоями приготовленные в духовом шкафу сытное и сочное блюдо которым можно накормить всю семью ...