Путин/Poutine из картофеля с сыром и соусом
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.
- Мясо готовое - по желанию 150-200 г
- Сыр - до 100 г
- Помидоры - 1-2 шт.
- Перец болгарский - по желанию
- Лук - по желанию
- Чеснок - по вкусу
- Ароматные травы - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- В Канаде я не бывала, но заинтересовал периодически попадающийся мне в сети рецепт традиционного канадского фастфуда из картофеля, сыра и соуса - Poutine/путин с ударением на второй слог, по-русски пишется с маленькой буквы, переводится как "беспорядок" и в некоторых источниках это он, т.е. мужского рода, а в некоторых - она...
- Вариантов легенды происхождения фастфуда путин можно найти несколько. Поскольку мне нравятся незатейливые блюда, которые возникают как импровизация, по ошибке или вообще второпях, то для себя я выбрала версию соответствующую. Это я о том, что однажды спешащий куда-то посетитель кафе попросил повара завернуть ему картофель фри вместе с сыром и соусом вперемешку. Потом блюдо стало не просто популярным, а очень популярным, причем не только на вынос, но и для подачи в ресторанах.
- Вариаций возникло множество: с добавлением мяса, бекона, курицы, овощей, грибов, в итальянском стиле с соусом болоньезе, в мексиканском стиле с гуакамоле, с заменой оригинального зернистого сыра каким-либо другим и т.д.
- Фото из Интернета, иллюстрирующее варианты фастфуда путин.
- Поскольку в краях, где я живу, нет нужного зернистого сыра, то буду использовать смесь из сулугуни и полутвердого сыра. В качестве соуса измельчу лук, чеснок и лечо и потушу эту смесь на процеженном жирном бульоне, который остался после запекание мяса.
- Думаю, что путин не менее вкусен из жареной картошки, и из запеченной, а не только из картофеля фри.
- Подготовьте ингредиенты по списку и первым делом займитесь соусом.
- Соус понадобится на завершающем этапе, но должен быть готов заранее, так как горячая картошка ждать не будет... В моем варианте овощи для соуса будут тушиться на процеженном жиру, образовавшемся после запекания стейков из свинины. В процессе процеживания удаляются горелые кусочки и то, что осталось от специй, и остается жир с бульоном, причем весьма ароматным и насыщенным.
- Свежие овощи мелко нашинкуйте или, как я, используйте готовое лечо, которое измельчите при помощи блендера в кашицу.
- Добавьте сухие ароматные травы и оставьте сковороду с соусом тушиться на среднем огне, а затем до подачи - на слабом. Так понимаю, что некоторые могут просто купить готовый sauce poutine или свой любимый соус для барбекю.
- Картофель нарежьте брусочками, обсушите салфетками и приготовьте его на свой вкус: пожарьте во фритюре, в аэрогриле или просто на сковороде, можно запечь по-селянски.
- Нарежьте на ломти мясной ингредиент или пропустите его...
- Натрите или нарежьте кусочками сыр.
- Когда картофель будет готов, соберите порцию Poutine. Очень стильно блюдо выглядит в специальных высоких картонных коробочках для фастфуда, но неплохо и в любых мисках...
- На горячий картофель уложите начинку.
- Сразу же посыпьте сыром, чтобы он начал расплавляться.
- Полейте густым, желательно обволакивающим и пропитывающим картофель, соусом.
- Фастфуд Poutine из картофеля с сыром и соусом готов, подавайте его сразу же.
- Приятного аппетита! Вкусных импровизаций!
Время приготовления:
25 мин. :
186 кКал
Если вы любите подольше поспать по утрам тогда этот рецепт омлета вам точно пригодится ведь готовится он считанные минуты Чтобы омлет получился пышным готовить его нужно на минимальной мощности в посуде небольшого диаметра Идеально подойдет ...