Хлеб «Шерстяной рулон»

Предлагаю испечь хлеб, который получил свое необычное название из-за способа формовки - в готовом виде этот хлеб похож на моток ниток. Тесто замешиваем на молоке и жирных сливках с добавлением прессованных дрожжей. Кстати, 15 г свежих дрожжей можно заменить на 5 г сухих дрожжей. В качестве начинки можете использовать что угодно: вяленую клюкву, ореховую пасту, всевозможные густые джемы. Я в начинку положила абрикосовый джем - он достаточно густой и совсем не вытекает при выпечке.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Молоко - 100 мл
• Сливки (33% жирности) - 100 мл
• Дрожжи прессованные - 15 г
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 ч.л.
• Яйцо - 1 шт. (55 г)
• Абрикосовый джем - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для хлеба «Шерстяной рулон» (моток шерсти). Молоко и сливки должны быть комнатной температуры.
2. В миску заливаем молоко, сливки, добавляем сахар и дрожжи.
3. Перемешиваем венчиком до получения однородной смеси.
4. В эту смесь вбиваем яйцо, добавляем соль. Венчиком перемешиваем до получения однородной смеси.
5. Частями просеем муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками.
6. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Округлим тесто в миске, затянем пленкой или накроем кухонным полотенцем, поставим в теплое место подходить на 1 час.
7. Через час тесто очень увеличилось в объеме.
8. Всю массу теста выкладываем на рабочую поверхность. Консистенция теста такова, что припылять мукой рабочую поверхность не понадобилось. Делим тесто на 6 примерно равных частей.
9. Из каждой части поочередно раскатываем овал размером с ладонь.
10. Условно делим овал на две части и одну часть нарежем на тонкие (толщина приближается к 2-3 мм) полосы-бахрому.
11. На сплошную часть овала выложим 1-2 ч.л. джема.
12. Закроем начинку тестом, и пальцами тщательно придавим края, чтобы начинка не вытекла в процессе выпекания.
13. Теперь часть с начинкой накатаем на полосы-бахрому. Так поступим с каждой частью теста и оставшимся джемом.
14. Заготовки с начинкой выложим в форму (дно застелено пергаментом для выпечки) к бортикам кольцом. Затянем форму с заготовкой будущего хлеба промасленной пищевой пленкой и оставим на 1 час в теплом месте подходить.
15. Через час наблюдаем такую картину. Взболтанным яйцом с помощью кулинарной кисти аккуратно смажем поверхность теста. Отправим выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.
16. Готовый хлеб «Шерстяной рулон» охладим и подадим к столу.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 258 кКал

Салат с баклажанами и рикоттой

В сезон спелых полевых баклажанов предлагаю приготовить из них простой салат из минимального количества ингредиентов Такой салат может быть как гарниром так и самостоятельным перекусом между основными приемами пищи ...