Холодец из индейки
Самый низко-калорийный холодец можно приготовить из индейки. По вкусу он ничем не уступает традиционному и варить его очень просто. В отличии от курицы в крыльях и голени индейки очень много мяса, а застывает он без желатина и других субпродуктов.
Ингредиенты:
- Индейка голень - 1 шт
- Индейка крылья - 2-3 шт
- Вода - 2.5 - 3 литра (ориентируйтесь по количеству продуктов)
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Лимон - 2 круглых дольки
- Черный перец горошком - 4-5 шт
- Соль - 1,5 ч.л.
Инструкции:
- Индейку вымыть в прохладной воде. Очистить лук и морковь.
- Положить мясо и овощи в кастрюлю, добавить черный перец горошком, и залив водой, так чтобы ее поверхность была выше мяса на 5-7 сантиметров, поставить на огонь (у меня вышло примерно 5 литра воды, но вы можете ориентироваться по объему продуктов). Добавит 1,5 - 2 чайные ложки соли. После закипания снять пену и убавить огонь. Варить на маленьком огне 4 часа. Причем через 2 часа изъять из кастрюли морковь и лук. Морковь нам понадобится для украшения, а лук можно выкинуть. В процессе варения можно добавить немного воды.
- Когда индейка готова, выложить ее из кастрюли и подождать пока остынет. Бульон процедить через мелкое сито.
- Индейку освободить от кожуры и костей. Расщепить ее руками или вилкой.
- Морковь нарезать небольшими кусочками, можно вырезать фигурки или звездочки. Чеснок мелко нарубить.
- Морковь выложить в лоток.
- Затем выложить мясо, чеснок и дольки лимона.
- Залить содержимое лотка процеженным бульоном. Остудить и убрать в холодильник на несколько часов. Если вы боитесь, что холодец не застынет, используйте желатин. Для этого возьмите 1 половник бульона и полностью растворите в нем желатин в количестве, указанном на упаковке. Затем соедините и перемешайте оба вида бульон с желатином и без него, и залейте холодец.
- Подавать холодец из индейки с горчицей или хреном с черным хлебушком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 20 мин. :
161 кКал
...