Хрен с уксусом на зиму (маринованный)
Хрен давно и прочно занял свое место в кулинарии. Кто не пробовал холодец или белую рыбу с соусом из хрена? Предлагаю простой способ заготовки корней хрена. Полученный соус можно использовать самостоятельно (для любителей очень острых закусок) или как основу для приготовления различных соусов к мясу и рыбе. Ведь это очень удобно - за 5 минут до подачи добавить к ложке консервированного хрена сметану и получить отличный соус к отварной рыбе или запеченному мясу.
Кроме повышения аппетита, у хрена множество достоинств - это, прежде всего, отличный антисептик, его применяют во многих областях медицины и косметологии. Тем не менее злоупотреблять потреблением этого острого продукта не следует.
Ингредиенты:
- Корни хрена - 350 г
- Кипяток - 400 мл
- Соль - 0,5 ст.л.
- Сахар - 0,5 ст.л.
- Уксус винный белый - 120 мл
Инструкции:
- Возьмем ингредиенты по списку и приготовим маринованный хрен с уксусом на зиму.
- Предварительно очищенные корни хрена заливаем крутым кипятком и оставляем до теплого состояния. Воду сливаем, часть оставим для дальнейшей работы.
- Хрен нарезаем для измельчения в комбайне или мясорубке. Пробиваем корни в течение 2-3 минут.
- Теперь вольем оставленную воду и пробьем корни до более тонкого состояния.
- Заправим измельченный хрен белым винным уксусом, солью и сахаром и снова пробьем до растворения всех компонентов.
- Вот такой исходный соус получился, можно его еще пробить погружным блендером. Остудить, если соус еще теплый.
- Дальше остается просто разложить соус по сухим баночкам, закрыть и хранить в холодильнике. Соус получается очень жгучим, поэтому его перед подачей можно разводить еще.
- Хранить заготовку лучше в холодильнике - практически неограниченное время.
- Маринованный хрен с уксусом на зиму готов! Приятных и полезных вам застолий!
Время приготовления:
30 мин. :
45 кКал
...