Хрустящие ржаные хлебцы (без дрожжей и солода)
Оригинальный перекус и просто заменитель хлеба, который можно подать к первым блюдам.
Ингредиенты:
- Ржаная мука - 1 стакан (160 г)
- Семена льна - 30 г
- Мак - 30 г (можно заменить льном)
- Семена подсолнечника и тыквы - 0,5 стакана
- Вода - 300 мл
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Масло растительное - 40 мл
- Кунжут - для посыпки
Инструкции:
- Для выпечки хрустящих ржаных хлебцев без дрожжей и солода возьмите все необходимое по списку ингредиентов.
- Мак можно заменить на льняное семя, которое обязательно в этом изделии. Максимальное его количество - полстакана, минимальное - 30 г.
- Семечки вы можете брать любые, вместе с ними добавлять и кунжут. Общая масса семян должна быть в количестве одного стакана на 300 г воды. Важно понимать, что именно льняное семя связывает все продукты образовавшейся после замачивания слизью.
- Льняное семя и мак залейте водой, добавьте соль и щепотку сахара. Перемешайте, чтобы семена опустились на дно, и оставьте на 1 час для набухания.
- Затем перемешайте лен с маком еще раз и добавьте семечки тыквы и подсолнечника. Влейте растительное масло без запаха.
- Добавьте просеянную ржаную муку и перемешайте до получения вязкого, густоватого теста. Другая мука здесь не подойдет.
- Вот такое тесто должно получиться. Оно может быть чуть гуще.
- Тонким слоем распределите полученное тесто по антипригарному пергаменту или специальному коврику. Слой должен быть не более 3 мм, чтобы поверхность хлебцев хорошо подсушилась и не осталась влажной внутри.
- Старайтесь сделать слой равномерным по всей поверхности, чтобы хлебцы получились одинаковой толщины. Сделайте надрезы ножом или лопаткой, формируя квадратики.
- Поверхность теста посыпьте кунжутом. Выпекайте ржаные хлебцы при 150-160 градусах 20 минут, затем достаньте противень и обновите надрезы, прорезая тесто до самого дна, пока хлебцы еще мягкие. И опять поставьте в духовку на 30-35 минут.
- Важно хорошенько подсушить ржаные изделия, чтобы они стали хрустящими внутри. Поэтому ориентируйтесь по своей духовке, регулируя температуру.
- Когда ржаные хлебцы будут готовы, дайте им полностью остыть на противне.
- Хрустящие ржаные хлебцы готовы! Очень вкусно просто так похрустеть.
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
278 кКал
Салат готовится мгновенно Подать салат можно не только в будни но и на праздничный стол Сладость спелых томатов легкая горчинка рукколы и нежность сливочного сыра страчателла все вкусы прекрасно сочетаются и дополняют друг друга ...