Хумус из баклажанов (с нутом)

Хумус из баклажанов с нутом получается нежной консистенции и очень вкусным. Мне даже больше нравится, чем чисто из нута. При этом только что приготовленный хумус отличается по вкусу от этого же хумуса на следующий день. И кажется, что ты ешь разные виды хумуса))) Это я смогла узнать благодаря тому, что сразу весь хумус за раз мы не съели и доедали его уже на следующий день.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (450 г)
• Нут - 100 г (сухого) или 225 г отварного
• Тахини - 2 ст.л. (50 г)
• Сок лимона - 25 мл
• Чеснок - 1 зубок
• Оливковое масло - 40 мл
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу

Инструкции:

1. Продукты для приготовления хумуса из баклажанов с нутом - перед вами. Нут можете взять консервированный или сухой.
2. Если используете сухой нут, то вечером залейте его водой и оставьте на ночь для набухания.
3. На утро замоченный нут хорошенько промойте, уберите некачественные горошинки. Положите нут в кастрюлю, влейте воду (примерно на 5 см выше нута) и варите нут после закипания на небольшом огне до готовности. В конце посолите нут по вкусу. Я варила 1 час. Остудите нут.
4. Пока варится нут, займемся баклажанами. Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите баклажаны в форму для выпечки и слегка полейте оливковым маслом. Запекайте баклажаны в духовке при 180 градусах минут Можно их периодически перемешивать, чтобы они равномерно запеклись.
5. Остывший нут положите в измельчитель и пожужжите им.
6. Затем добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, сок лимона и тахини. Снова пожужжите измельчителем. Кстати, если любите хумус чуть поострее, то можете добавить чесночка побольше.
7. Теперь добавьте баклажаны и измельчите всё вместе. Если у вас ёмкость измельчителя небольшая или его мощность маленькая, то лучше всего разделить массу на две части, чтобы лучше всё измельчалось.
8. В конце по вкусу добавьте соль и чёрный перец. Я ещё дополнительно пробила массу погружным блендером для большей гладкости и однородности.
9. Хумус из баклажанов и нута готов! Можно намазывать его на хлебушек или есть с сырыми овощами. Для подачи я посыпала хумус с запеченными баклажанами кунжутом и чёрным перчиком.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 13 ч. 30 мин. : 178 кКал

Соус из зеленого лука на зиму

Очень вкусный соус из зеленого лука который можно приготовить на каждый день или на зиму Для зимнего хранения готовый соус лучше заморозить в небольших пластиковых контейнерах на один раз После оттаивания соус остается таким же ярким ароматным ...