Хычины с брынзой и зеленью
Любители пресных лепешек точно оценят хычины с брынзой и зеленью. Для начинки можно взять укроп, петрушку, щавель, кинзу, зеленый лук - в общем, любую свежую зелень, которую предпочитаете. Для удобства раскатывания зелень нужно нарезать очень мелко. Тесто для хычинов можно замесить на воде, кефире, айране, кислом молоке, простокваше. Подавать хычины вкусно с кефиром или чаем.
Ингредиенты:
- Мука - 250 г + на подпыл стола
- Кефир - 180 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сода - 1 щепотка
- Брынза - 200 г
- Укроп, кинза - 40 г
- Масло сливочное для смазывания - 1 ст.л.
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления хычинов с брынзой и зеленью.
- Просейте в глубокую миску муку, добавьте соль и соду. Перемешайте.
- Вливайте понемногу кефир и при этом сразу же перемешивайте муку ложкой.
- Затем замесите тесто руками. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто для "отдыха" на 15-20 минут. По истечении этого времени с тестом будет гораздо легче работать.
- Брынзу раскрошите руками в миску.
- Свежую зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в миску с брынзой. Перемешайте. Попробуйте на соль. Если соли недостаточно, то немного посолите.
- Отдохнувшее тесто разделите на равные кусочки. Раскатайте первый кусочек в тонкую лепешку. Положите начинку в центр.
- Соберите лепешку в "узелок". Хорошо защипните края лепешки вверху. Приготовьте такие же колобки из всего теста и начинки.
- Затем возьмите первый колобок и аккуратно, сначала руками, немного растяните колобок в лепешку. Затем раскатайте скалкой в тонкую лепешку. Раскатывайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
- Таким же способом раскатайте все оставшиеся колобки.
- Разогрейте сухую сковороду и положите первую лепешку. На среднем огне обжаривайте хычин до румяных пятнышек.
- Переверните и обжарьте хычин со второй стороны. В это время хычин хорошо надуется.
- Только что снятые со сковороды хычины смажьте сливочным маслом.
- Чтобы хычины оставались горячими и мягкими до самой подачи, накройте их миской, пока готовятся оставшиеся.
- Хычины с брынзой и зеленью готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 5 мин. :
249 кКал
Самый простой и вкусный салат с сыром Камамбер из обычных сезонных овощей По желанию болгарский перец можно запечь заранее в разогретой духовке и остудить но можно обойтись и без термической обработки Однако мне больше нравится салат с запечен ...