Икра грибная из рыжиков на зиму
При острой необходимости процесс приготовления можно разделить на два дня: сначала сварить грибы, а после приготовить уже саму икру.
Плюсом является то, что на приготовления икры можно брать очень большие, поломанные или обрезанные грибы - их всё равно нужно будет измельчать в мясорубке.
Ингредиенты:
- Рыжики свежие - 1 кг
- Лук репчатый - 300 г
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Петрушка - 10 г
- Масло растительное - 100 мл
- Уксус яблочный 6% - 20 мл
- Соль - 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления грибной икры из рыжиков на зиму - перед вами.
- Рыжики переберите, очистите от мусора, земли. Очистите от подпортившихся участков.
- Порежьте на крупные кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте немного соли, лавровый лист и варите рыжики с момента закипания 30 минут. Готовые грибы должны опуститься на дно.
- С готовых грибов слейте всю жидкость.
- В небольшом количестве масла обжарьте до прозрачности нарезанный репчатый лук.
- Пропустите через мясорубку отваренные грибы и обжаренный лук, предварительно их смешав.
- В сковороду налейте масло и выложите измельчённые грибы с луком. Тушите их около 20 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте к грибам измельчённую зелень петрушки, пропущенный через пресс чеснок, продолжайте тушить ещё минут
- Затем нагрев отключите, добавьте уксус и перемешайте.
- Банки с крышками простерилизуйте удобным способом.
- Горячую икру выложите в банки, сразу прикройте крышками. Заверните во что-нибудь тёплое и оставьте до полного остывания. Затем банки с икрой уберите на хранение в тёмное прохладное место, лучше в холодильник.
- Грибная икра из рыжиков на зиму готова.
- Подавайте икру как закуску к блюдам из картофеля, овощей или как дополнение к хлебу, несладкой выпечке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
85 кКал
Постные щи находка для тех кто держит пост и для вегетарианцев Фасоль и грибы содержат растительный белок который так необходим организму А также этот суп подходит тем кто соблюдает традиционную кухню он наваристый сытный и вкусный Если вы ...