Икра из болгарского перца

Простая в приготовлении и очень вкусная закуска из болгарского перца - икра.

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидор крупный - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - 4 веточки
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - по желанию

Инструкции:

1. Икра из болгарского перца - очень вкусная сезонная закуска, которую готовят во многих семьях. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде, причем в обоих вариантах она невероятно вкусная и ароматная, а запах этого блюда стоит на всю парадную при его приготовлении.
2. Если хотите икру из перца однородного состояния - пробейте ее погружным блендером или пропустите через мясорубку с крупным решетом. В моей семье ее всегда рубили ножом, так поступаю и я, просто нам так больше нравится по вкусу, ведь кусочки всех овощей в готовой икре сохраняются и их индивидуальные вкусы - тоже. А вы уже сами выбирайте более подходящий для вас вариант.
3. Для приготовления икры из болгарского перца подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите, промойте под проточной водой вместе с перцем, томатом и зеленью, обсушите бумажными полотенцами.
4. Выложите болгарский перец на противень, разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее перцы и запекайте в течение 30 минут в режиме конвекции. Кожица на овощах должна вздуться и слегка обуглиться.
5. Пока перец запекается, разогрейте растительное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте его до мягкого состояния.
6. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, готовьте минуты 3-4, до полной мягкости и сладости овощей.
7. К этому времени уже должны были запечься болгарские перцы. Немного остудите их, очистите от кожуры, семечек и плодоножки, очень мелко нарежьте или порубите ножом, добавьте в сковороду к луку с морковью.
8. Помидор разрежьте на четвертинки, натрите мякоть на крупной терке, кожуру выбросьте, добавьте натертую мякоть в сковороду к остальным овощам, пропустите зубчик чеснока через пресс, его также добавьте в икру. Готовьте минут 5 на тихом огне.
9. Готовую икру из болгарского перца посолите, поперчите по вкусу. Если кисловато получилось - всыпьте немного сахара. Чистые листики петрушки порубите ножом, посыпьте ею икру, перемешайте. Сковороду с готовым блюдом накройте крышкой, выключите плиту и дайте икре настояться минут 10-15 перед подачей, чтобы все вкусы смешались.
10. Подавайте икру как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски к любому мясному блюду.
11. Или просто с ломтиком любимого хлеба - невероятно вкусно! Приятного!

Время приготовления: 45 мин. : 59 кКал

Салат «Чафан»

Знаменитый многоколорный Чафан Когда я впервые наблюдала будучи в гостях как хозяйка как то торжественно перемешивала его на праздничном столе и рассказывала какой он вкусный и полезный я немного скептически отнеслась к её речам Попробовав же ...