Икра из кабачков и патиссонов на зиму

Готовим очень вкусную икру из патиссонов, кабачков и других овощей. Эта заготовка подходит для длительного хранения в темном, прохладном помещении. Когда будете добавлять соль, сахар и перец, обязательно пробуйте, возможно, вы захотите скорректировать вкус по своим предпочтениям.

Ингредиенты:

• Патиссоны очищенные - 500 г
• Кабачки очищенные - 400 г
• Соль - 1,5 ст.л. (или по вкусу)
• Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу)
• Чеснок - 4-5 зубчиков
• Помидор - 2 шт. (500 г)
• Морковь - 1 шт. (100 г)
• Лук репчатый - 1 шт. (180 г)
• Растительное масло - 40 г
• Уксус 9% - 40 мл
• Перец черный молотый - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Пропорции продуктов для заготовки икры из кабачков и патиссонов на зиму - в списке ингредиентов.
2. Свежие помидоры при желании можно заменить на томатную пасту (1-2 ст.л.).
3. Если патиссоны и кабачок у вас молоденькие, то кожицу снимать и удалять семена не потребуется.
4. Баночки и крышки для консервирования простерилизуем удобным способом.
5. Лук и морковь почистим и помоем. Лук мелко нашинкуем, морковь натрем на крупной терке. Измельченные овощи выложим на сковороду с растительным маслом и будем на небольшом огне пассеровать до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.
6. Патиссоны очистим от кожицы, удалим семена, если в этом есть необходимость. Очищенную мякоть нарежем небольшими кубиками.
7. С кабачка снимем верхний слой, удалим семена, если в этом есть необходимость. Мякоть кабачка нарежем небольшими кубиками.
8. Помидоры зальем на 20 секунд кипятком и снимем с них кожицу.
9. Кубики кабачков и патиссонов выложим к луку и моркови в сковороду.
10. Добавим в сковороду томаты без кожицы, которые нарежем произвольными кубиками.
11. Будем тушить овощи под закрытой крышкой на маленьком огне до мягкости. Несколько раз в процессе помешаем овощную массу лопаткой.
12. Готовые овощи переложим в кастрюлю для удобства и перебьем погружным блендером до получения однородной массы.
13. Добавим соль, сахар, перец черный молотый. Перемешаем.
14. Через пресс выдавим очищенные зубчики чеснока и добавим уксус. Перемешаем. Поставим кастрюлю с овощной икрой на небольшой огонь, протушим, постоянно помешивая ложкой, еще 7-10 минут, снимем с плиты.
15. Разложим овощную икру по стерилизованным баночкам.
16. Баночки герметично укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым одеялом, оставим на ночь медленно охлаждаться.
17. Утром отправим готовую икру из патиссонов и кабачков на длительное хранение на полку кладовой. Приятных консерваций!

Время приготовления: 2 ч. : 50 кКал

Протеиновый брауни

Предлагаю вам приготовить мегашоколадный низкокалорийный протеиновый брауни Благодаря глазури он получается мягким и влажным а если хотите чтобы вредных калорий было еще меньше то выбирайте шоколад без сахара ...