Икра из моркови и лука на зиму
Икра получается очень нежной, в меру сладкой, а на вкус и вовсе не скажешь, что приготовлена из этих овощей. Эту икру можно подать к любому овощному гарниру, к картофельному пюре, к рису или просто намазать на кусочек свежего хлеба. Рецепт базовый, но его вполне можно усовершенствовать. Предлагаю попробовать.
Ингредиенты:
- Морковь - 900 г
- Лук репчатый - 300 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец чили - 1 шт. (по желанию)
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Масло растительное - 70 мл
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Вода - 70-100 мл
Инструкции:
- Соберите необходимые продукты для приготовления икры из моркови с луком на зиму.
- Для икры рекомендую выбрать красную морковь, она сочнее.
- У рецепта нет строгих рекомендаций, из какого количества овощей варить икру, приблизительные пропорции - 1:
- Если есть возможность собрать морковь с грядки, то это самый идеальный вариант. Морковь можно просто хорошо промыть под проточной водой и не снимать верхний слой. Я же покупала морковь на рынке, поэтому почистила ее.
- Морковь можно мелко нашинковать при помощи комбайна, пропустить вместе с луком через мясорубку или натереть на терке. Выбирайте удобный для вас способ. Я же овощи нарезала крупно, а после их приготовления просто пробивала блендером.
- Лук и чеснок слегка припустить, до мягкости, на растительном масле.
- Минут через 5 добавить морковь.
- Щедрую ложку томатной пасты и перец чили. Перец чили - продукт на любителя. Не всем нравится его острота в блюдах, поэтому можно и не добавлять его совсем.
- Влить примерно 70 мл теплой воды и отправить кастрюлю на плиту.
- Тушить под крышкой на медленном огне, регулярно помешивая, до мягкости моркови.
- Я тушила овощи 1 час.
- Как только морковь будет готова, пробить овощи погружным блендером до пюреобразного состояния.
- На этом этапе посолить икру. Можно еще по желанию добавить черный перец или любые другие специи на ваш вкус.
- Заранее удобным для вас способом простерилизовать банки с крышками.
- Горячую икру разложить по банкам.
- Банки перевернуть, укутать и оставить на столе до полного остывания.
- Икра из моркови и лука на зиму готова.
- Ни уксус, ни лимонную кислоту в икру я не добавляю. Икра у меня прекрасно сохраняется.
- Вкусных Вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
79 кКал
Приготовим простейший вкусный соус к шашлыкам Этот соус подходит не только к шашлыку но и к иначе приготовленному мясу и картофелю Кетчуп возьмите вкусный без яркого аромата В идеале подойдет томатный или возьмите собственного производства Я до ...