Икра из огурцов на зиму

Очень необычная, но невероятно вкусная закуска - икра из огурцов на зиму. В свое время этот рецепт стал для меня открытием, но с тех пор ни один сезон заготовок не обходится без него. Готовится икра достаточно просто, и процесс по своей сути почти не отличается от приготовления любой другой овощной икры. Если под рукой имеется комбайн, то процесс занимает совсем мало времени.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 кг
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Специи - по вкусу
• Масло растительное - 5 ст.л.
• Соль - 1.5 ч.л.

Инструкции:

1. Для приготовления икры из огурцов на зиму подготовьте нужные ингредиенты: овощи, специи, пряности, масло, томатную пасту, уксус.
2. Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.
3. Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне.
4. Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку.
5. Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.
6. Добавьте в кастрюлю соль, растительное масло, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
7. Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.
8. Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место.
9. Икру можно подавать к мясу, рыбе, гарниру или просто намазывать на хлеб. Приятного вам заготовок!

Время приготовления: 1 ч. : 73 кКал

Венский пирог с вареньем

От вашего варенья зависит сладость будущего пирога поэтому количество сахара указано в ингредиентах приблизительно у меня вишневое варенье в меру сладкое Цедру лимона вовсе не обязательно добавлять но в готовом пироге заметен легкий цитрусовый в ...