Икра из огурцов на зиму

Очень необычная, но невероятно вкусная закуска - икра из огурцов на зиму. В свое время этот рецепт стал для меня открытием, но с тех пор ни один сезон заготовок не обходится без него. Готовится икра достаточно просто, и процесс по своей сути почти не отличается от приготовления любой другой овощной икры. Если под рукой имеется комбайн, то процесс занимает совсем мало времени.
Икра из огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • Огурцы - 1 кг
  • Уксус 9% - 3 ст.л.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубка
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Специи - по вкусу
  • Масло растительное - 5 ст.л.
  • Соль - 1.5 ч.л.

Инструкции:

  1. Для приготовления икры из огурцов на зиму подготовьте нужные ингредиенты: овощи, специи, пряности, масло, томатную пасту, уксус.
  2. Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.
  3. Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне.
  4. Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку.
  5. Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.
  6. Добавьте в кастрюлю соль, растительное масло, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
  7. Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.
  8. Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место.
  9. Икру можно подавать к мясу, рыбе, гарниру или просто намазывать на хлеб. Приятного вам заготовок!
Время приготовления: 1 ч. : 73 кКал

Запеканка из манки как в детском саду

Запеканка из манки как в детском саду Это блюдо помнит каждый взрослый который в детстве ходил в детский сад и если кашу манную не каждый любил то запеканку из нее наоборот ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Суп с пельменями по-узбекски, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!