Макароны с лососем в сливочном соусе
Очень пикантные на вкус макароны с красной рыбой в сливочном соусе (с соленой или копченой) - быстро, просто и вкусно.
Ингредиенты:
- Макароны - 160 г
- Лосось копченый или соленый - 100 г
- Сливки для взбивания - 200 мл
- Лук-шалот - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка - 1 веточка
- Сливочное масло - 10 г
- Вода для варки макарон - по потребности
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- У нас в семье не бывает споров, как приготовить макароны с лососем в сливочном соусе. Это фирменный рецепт моего мужа, и он подходит под любую копченую или соленую лососину, и даже под форель и тунца. Готовится элементарно (так, что с этой задачей легко справляется даже мужчина, который умеет готовить в общей сложности менее десятка блюд). А вот по вкусу - это, пожалуй, самый яркий рыбный сливочный соус к макаронам, который мне только известен.
- К какой кухне отнести блюдо, я не знаю. Он сочетает в себе черты итальянской и немецкой, но не присущ в чистом виде ни той, ни той. В общем, это действительно просто наш семейный рецепт, которым я хочу с вами поделиться.
- Маленькое примечание по ингредиентам. Если вам не нравится та густота соуса, которую вы видите у меня на фотографии, возьмите вдвое больше сливок. Мы делаем под настроение - то так, то так. Все операции останутся точно такими же, просто выпаривание соуса займет больше времени. На две порции макароны с лососем в сливочном соусе будут готовиться где-то 15 минут, но с увеличением количества едоков и соуса будет увеличиваться и время приготовления.
- Порядок приготовления этого блюда зависит от того, сколько минут, согласно инструкции на упаковке, должны готовиться макароны. Если больше 15 минут, то начинайте приготовление с них. Если меньше - начинайте с соуса, а потом подключайте макароны. В любом случае, макароны следует отварить до желаемой вами степени готовности.
- Лук мелко порубить.
- Обжарить лук до прозрачности в сливочном масле. Пока жарится лук, порубить чеснок.
- Забросить чеснок к луку и жарить, пока чеснок не сменит запах с сырого на жареный (но не горелый). Это в норме занимает 1-2 минуты.
- Пока жарятся лук с чесноком, мелко нарезать соленую или копченую лососину.
- Забросить рыбу к луку с чесноком, влить сливки, все перемешать, и выпаривать сливки на очень сильном огне, пока соус не приобретет кремовую консистенцию.
- Пока соус выпаривается, нарезать петрушку.
- Макароны слить полностью.
- Петрушку вмешать в соус непосредственно перед подачей.
- Сервировать макароны с лососем в сливочном соусе желательно с белым вином.
Время приготовления:
20 мин. :
234 кКал
Если вы против майонезных заправок и хотите максимально объединить все вкусы в одном соусе то обратите свое внимание на заправку с дижонской горчицей Зерновая горчица продается в любом магазине дижонская французская зерновая и т д Она может быт ...