Индейка тушеная с картофелем
По этому рецепту филе индейки готовится в 3 этапа: маринуется в соевом соусе, обжаривается, а затем тушится с картофелем и морковью.
Ингредиенты:
- Голень индейки - 700 г
- Картофель - 500 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Масло растительное - 70 мл.
- Черный перец горошком - 6-8 шт.
- Зира - 1 ч. л.
- Барбарис - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соевый соус - 40 мл.
- Соль - 1 ч. л.
Инструкции:
- В последнее время я пристрастился к мясу индейки и пробую готовить из нее различные блюда. Индейка, по частоте использования на моей кухне, уже давно обогнала свинину и говядину по очень просто причине - польза и вкус.
- Сегодня мы будем тушить филе голени индейки с картофелем. Для этого, я обычно беру большую голень на 600-800 граммов, срезаю с нее мясо для второго блюда, а кость оставляю для супа. Пожалуй, перейдем от слов к делу.
- Голень индейки вымыть в прохладной воде.
- Острым ножом отделить несколько больших кусков мяса от кости, а затем разрезать их пополам. Кстати говоря из кости получается отменный мясной бульон, на котором можно сварить любой суп - об этом в другом рецепте.
- Филе индейки выложить в глубокую тарелку и залить соевым соусом, перемешать и оставить в прохладном месте на 1,5-2 часа. По вашему усмотрению, кожу можно снять непосредственно перед приготовлением.
- В казане или глубокой сковороде разогреть достаточно большое количество растительного масла. Аккуратно выложить в казан филе индейки, кусочек за кусочком. Жарить на большом огне на одной стороне около 5 минут, затем перевернуть мясо и готовить еще 4-5 минут.
- Тем временем, порезать репчатый лук полукольцами средней толщины.
- Морковь порезать небольшими брусочками.
- Положить лук в казан, уменьшить огонь до умеренного, перемешать и обжиривать 4-5 минут. Уже на этом этапе мясо поджаристое и ароматное, это можно увидеть на фото.
- Добавить в казан морковь, перемешать, накрыть крышкой. Готовить 8-10 минут.
- Тем временем почистить 5-7 штук картофеля в зависимости от размера. Нарезать картошку кусочками среднего размера.
- Добавить картофель в казан и перемешать все его содержимое.
- Добавить по чайной ложке зиры и ягод барбариса, лавровые листы, черный перец горошком, а также чайную ложку соли. Влить 250 мл воды. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на среднем огне до готовности картофеля.
- Тушеную индейку и картофель разложить по тарелкам и подавать к столу с черным хлебом. С этим блюдом, к столу, также можно подать к соленья и любые простые овощные салаты.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
245 кКал
Немцы большие любители пива они его не только пьют но и готовят с пивом блюда Сегодня приготовим свиную рульку в пиве по баварски ...