Итальянский пасхальный кулич
Рецепт кулича повстречала давно на просторах интернета. Поделилась им замечательная кулинар Ирина.
Пеку практически на каждый праздник Пасхи. Нашей семье нравятся и структура, и слегка цитрусовый вкус.
Кулич не крошится, мягкий и нежный, слегка влажный.
Тесто для кулича замешивается при помощи миксера/комбайна. Кто-то скажет, что нельзя, надо готовить только руками и всё такое. Я ничего критичного не вижу в этом. Если в принципе выпечка получается у человека, то и праздничные куличи будут прекрасными. Такого рода приспособления используют для упрощения и быстроты процесса. Если же вы другого мнения, можете замешивать тесто вручную)).
Для украшения кулича я использовала такую помадку. Рекомендую ещё швейцарскую меренгу или такую глазурь.
Ингредиенты:
- Вода - 200 мл
- Сахар - 130 г
- Дрожжи сухие - 10 г
- Цедра лимона - 1 ст.л.
- Йогурт (без добавок) - 130 г
- Яйцо куриное (желток) - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Соль - щепотка
- Ванилин - на кончике ножа
- Мука пшеничная - 600 г
- Изюм - 80 г
Инструкции:
- Ингредиенты для итальянского пасхального кулича должны быть комнатной температуры.
- Снять цедру с лимона.
- Развести дрожжи и сахар в тёплой воде. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.
- Добавить желтки, цедру, ванилин, мягкое масло, йогурт и соль.
- Начинать взбивать на невысокой скорости, постепенно, по ложке добавляя муку.
- Тесто должно скататься вот в такой шар.
- Закрыть чашу пленкой и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
- В муке обвалять изюм. Стряхнуть излишки.
- Вмешать в тесто.
- Разделить тесто на три части (если формочки большие), скатать в шары и выложить в форму.
- Тесто должно занимать 1/3 формы.
- Накрыть формы полотенцем и оставить до подъёма.
- Выпекать при температуре 170 градусов, примерное время - 25-35 минут.
- Я проверяю готовность длинной деревянной шпажкой уже после 20 минуты. Когда она "выходит" сухая, вынимаю куличи.
- С непривычки ставлю куличи на центр духовки и шапочки так подрумяниваются, если это происходит, можно спустить ниже или прикрыть фольгой.
- Украсить Итальянский пасхальный кулич по желанию.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
271 кКал
Аппетитная очень вкусная мягкая картошка с хрустящей поджаристой корочкой Такая картошка из аэрогриля гораздо полезнее чем жареная Ведь она готовится почти без масла Благодаря циркуляции горячего воздуха ломтики картошки обжариваются равномер ...